Comment choisir la meilleure marinade de hamburger?

Lors du choix de la meilleure marinade de hamburger, il est important de comprendre que la plupart des recettes tentent d'accentuer la saveur de la viande plutôt que de le changer ou de le contester. Cela signifie que certains ingrédients de marinade de hamburger communs sont des sauces de steak, des stocks de bœuf et d'autres liquides fortement aromatisés. Il existe également des recettes qui reposent sur des mélanges d'épices préalables, des mélanges de soupe en poudre et d'autres ingrédients qui sont pratiques, assortissant la simplicité du hamburger lui-même. L'utilisation d'une marinade de hamburger implique à la fois de choisir les bons ingrédients et de s'assurer que la viande est prête à accepter la marinade, pour l'empêcher de s'effondrer lors de la cuisson.

Former une galette qui va être placée dans une marinade de hamburger ne suit pas les mêmes règles que de faire une galette normale. Le hamburger doit être formé fermement avant de mariner et pourrait même avoir besoin d'un liant, comme un œuf. En effetRT en raison de la quantité d'espace à l'intérieur du hamburger. Réfrigérer les galettes pendant 30 à 45 minutes après leur formation peut aider les hamburgers à garder leur forme pendant la marination.

Un ingrédient populaire dans une marinade de hamburger est la sauce Worcestershire. Il s'agit d'une sauce très fortement aromatisée avec des notes de steak et de fumée. Cela peut être combiné avec de l'huile pour modérer la saveur dans une marinade.

Une simple marinade de hamburger peut être fabriquée à partir de bouillon de bœuf avec du sel et du poivre ajouté. Cela peut aider à garder le hamburger humide pendant la cuisson tout en améliorant la saveur de bœuf de la viande. Le temps de marinage est très court, de 10 à 20 minutes au plus.

Une marinade de hamburger plus complexe qui offre une plus grande variété de saveurs implique la sauce au worcestershire, l'oignon et la poudre d'ail, la sauce de soja et l'huile d'olive. Cela peut être complété par le persil et le basilic. Lorsqu'il est absorbé par la viande, la marinaDE fournit une saveur riche, surtout lorsqu'elle est grillée.

Il y a des marinades asiatiques qui impliquent une sauce de soja, une sauce tériyaki et du gingembre avec des flocons de poivron rouge. Cela crée un hamburger épicé qui peut avoir une saveur légèrement sucrée à mesure que la sauce de soja caramélise. Pour une croûte sucrée supplémentaire, une plus grande partie de la marinade peut être brossée sur les hamburgers pendant leur cuisine.

Enfin, l'un des ingrédients de marinade de hamburger les plus classiques est la sauce barbecue. Lorsqu'il est mélangé avec de la sauce et du ketchup de steak et combiné avec de l'huile, du bouillon de boeuf et de la poudre d'ail, il fait un hamburger savoureux. Si le hamburger ne sera pas cuit sur un grill au charbon de bois, ajouter quelques gouttes de fumée liquide à la marinade peut aider à lui donner une saveur fumée et grillée.

Lorsque vous utilisez des marinades de hamburger, la meilleure saveur entrera dans la viande après environ une heure dans le réfrigérateur marinant. La viande peut être laissée dans la marinade pendant la nuit, mais ne doit pas être laissée plus longtemps que cela. Il viendra inévitablement un poiNT où la viande a absorbé trop de liquide et ne formera plus de galette cohésive.