Hvordan velger jeg den beste Hamburger Marinade?
Når du velger den beste Hamburger Marinade, er det viktig å forstå at de fleste oppskrifter prøver å fremheve smaken av kjøttet i motsetning til å endre eller utfordre det. Dette betyr at noen vanlige hamburger marinade ingredienser er biffsauser, storfekjøtt og andre sterkt smaksatte væsker. Det er også oppskrifter som er avhengige av premade krydderblandinger, pulverisert suppeblandinger og andre ingredienser som er praktiske, og samsvarer med enkelheten til hamburgeren selv. Å bruke en hamburger -marinade innebærer at både velger de riktige ingrediensene og sørger for at kjøttet er klart til å akseptere marinaden, for å forhindre at det faller fra hverandre når du lager mat.
Dannelse av en patty som kommer til å bli plassert i en hamburger -marinade følger ikke de samme reglene som å lage en normal patty. Hamburgeren må dannes godt før marinering og kan til og med trenge et bindemiddel, for eksempel et egg. Dette er fordi hamburgerkjøttet vil absorbere mye av marinadevæsken og kan begynne å bryte APART på grunn av mengden plass inne i burgeren. Å kjøling av karbonadene i 30 til 45 minutter etter at de er dannet kan hjelpe hamburgere med å holde formen mens de marinerer.
En populær ingrediens i en hamburger marinade er Worcestershire -saus. Dette er en veldig sterkt smaksatt saus med hint av biff og røyk. Dette kan kombineres med litt olje for å moderere smaken i en marinade.
En enkel hamburger marinade kan lages av storfekjøtt med salt og pepper tilsatt. Dette kan bidra til å holde burgeren fuktig under matlagingen, samtidig som den forbedrer kjøttsmaken på kjøttet. Marineringstiden er veldig kort, fra 10 til 20 minutter på det meste.
En mer kompleks hamburgermarinade som gir et bredere utvalg av smaker involverer Worcestershire -saus, løk og hvitløkspulver, soyasaus og olivenolje. Dette kan kompletteres med persille og basilikum. Når det blir absorbert av kjøttet, marinaenDE gir en rik smak, spesielt når den er grillet.
Det er asiatiske marinader som involverer soyasaus, teriyaki -saus og ingefær med rød pepperflak. Dette skaper en krydret hamburger som kan ha en litt søt smak når soyasausen karamelliserer. For en ekstra søt skorpe kan mer av marinaden børstes på hamburgere mens de lager mat.
Endelig er en av de mer klassiske Hamburger Marinade -ingrediensene grillsaus. Når du er blandet med biffsaus og ketchup og kombinert med litt olje, storfekjøtt og hvitløkspulver, lager det en smakfull hamburger. Hvis hamburgeren ikke kommer til å tilberedes på en kullgrill, kan det å gi noen dråper flytende røyk til marinaden bidra til å gi den en røykfylt, grillet smak.
Når du bruker hamburgermarinader, vil den beste smaken komme inn i kjøttet etter omtrent en time i kjøleskapets marinering. Kjøttet kan være igjen i marinaden over natten, men bør ikke være igjen lenger enn det. Det vil uunngåelig komme en poiNT der kjøttet har absorbert for mye væske og ikke lenger vil danne en sammenhengende karbonade.