Hvordan vælger jeg den bedste hamburger marinade?

Når man vælger den bedste hamburger -marinade, er det vigtigt at forstå, at de fleste opskrifter forsøger at fremhæve smagen af ​​kødet i modsætning til at ændre eller udfordre det. Dette betyder, at nogle almindelige hamburger -marinadeingredienser er bøfsaucer, oksekødbestande og andre stærkt aromatiserede væsker. Der er også opskrifter, der er afhængige af premade krydderiblandinger, pulveriserede suppeblandinger og andre ingredienser, der er praktiske, og matcher enkelheden i selve hamburgeren. Brug af en hamburger -marinade involverer både at vælge de rigtige ingredienser og sørge for, at kødet er klar til at acceptere marinaden, for at forhindre, at det falder fra hinanden, når man laver Hamburgeren skal dannes fast inden marinering og kan endda have brug for et bindemiddel, såsom et æg. Dette skyldes, at hamburgerkødet vil absorbere en masse af marinadevæsken og kunne begynde at bryde APART på grund af mængden af ​​plads inde i burgeren. Køling af patties i 30 til 45 minutter efter, at de er dannet, kan hjælpe hamburgerne med at holde deres form, mens de marinerer.

En populær ingrediens i en hamburger -marinade er Worcestershire -sauce. Dette er en meget stærkt aromatiseret sauce med antydninger af bøf og røg. Dette kan kombineres med noget olie for at moderere smagen i en marinade.

En simpel hamburger -marinade kan fremstilles af oksekødbestand med salt og peber tilsat. Dette kan hjælpe med at holde burgeren fugtig under madlavning, mens det også forbedrer kødets oksekødsmag. Den marineringstid er meget kort fra 10 til 20 minutter højst.

En mere kompleks hamburger -marinade, der giver en bredere vifte af smag, involverer Worcestershire -sauce, løg og hvidløgspulver, sojasovs og olivenolie. Dette kan suppleres med persille og basilikum. Når det optages af kødet, marinaenDE giver en rig smag, især når det er grillet.

Der er asiatiske marinader, der involverer sojasovs, teriyaki -sauce og ingefær med rød peberflager. Dette skaber en krydret hamburger, der kan have en lidt sød smag, da sojasoven karamelliserer. For en ekstra sød skorpe kan mere af marinaden børstes på hamburgerne, når de laver mad.

Endelig er en af ​​de mere klassiske hamburger marinadeingredienser grillsauce. Når det er blandet med bøfsauce og ketchup og kombineret med noget olie, oksekødbestand og hvidløgspulver, gør det en smagfuld hamburger. Hvis hamburgeren ikke vil blive kogt på en kulgrill, kan det at tilføje et par dråber flydende røg til marinaden hjælpe med at give den en røget, grillet smag.

Når du bruger Hamburger Marinades, kommer den bedste smag ind i kødet efter cirka en time i køleskabet marinering. Kødet kan efterlades i marinaden natten over, men bør ikke efterlades længere end det. Der kommer uundgåeligt en poiNT, hvor kødet har optaget for meget væske og vil ikke længere danne en sammenhængende patty.