Come faccio a scegliere la migliore marinata di hamburger?

Quando si sceglie la migliore marinata di hamburger, è importante capire che la maggior parte delle ricette tenta di accentuare il sapore della carne invece di cambiarla o sfidarla. Ciò significa che alcuni ingredienti di marinata di hamburger comuni sono salse di bistecca, stock di manzo e altri liquidi fortemente aromatizzati. Ci sono anche ricette che si basano su miscele di spezie premade, miscele di zuppe in polvere e altri ingredienti che sono convenienti, abbinando la semplicità dell'hamburger stesso. L'uso di una marinata di hamburger prevede sia la scelta degli ingredienti giusti sia il assicurarsi che la carne sia pronta ad accettare la marinata, per impedire che cadesse a pezzi durante la cottura.

Formare un tortino che verrà posto in una marinata di hamburger non segue le stesse regole che fanno un tortino normale. L'hamburger deve essere formato saldamente prima di marinare e potrebbe persino aver bisogno di un legante, come un uovo. Questo perché la carne di hamburger assorbirà molto liquido marinato e potrebbe iniziare a rompere APART a causa della quantità di spazio all'interno dell'hamburger. La refrigerazione delle polpette per 30-45 minuti dopo la formazione può aiutare gli hamburger a mantenere la loro forma durante la marinatura.

Un ingrediente popolare in una marinata di hamburger è la salsa Worcestershire. Questa è una salsa molto fortemente aromatizzata con sentori di bistecca e fumo. Questo può essere combinato con un po 'di olio per moderare il sapore in una marinata.

Una semplice marinata di hamburger può essere realizzata con brodo di manzo con sale e pepe aggiunto. Questo può aiutare a mantenere l'umido di hamburger durante la cottura, migliorando al contempo il sapore di manzo della carne. Il tempo di marinatura è molto breve, da 10 a 20 minuti al massimo.

Una marinata di hamburger più complessa che offre una varietà più ampia di sapori coinvolge salsa Worcestershire, cipolla e aglio in polvere, salsa di soia e olio d'oliva. Questo può essere integrato con prezzemolo e basilico. Se assorbito dalla carne, il porto turisticoDE fornisce un sapore ricco, specialmente quando grigliato.

Ci sono marinate asiatiche che coinvolgono salsa di soia, salsa teriyaki e zenzero con fiocchi di peperoncino. Questo crea un hamburger piccante che può avere un sapore leggermente dolce mentre la salsa di soia caramella. Per una crosta dolce aggiunta, più marinata può essere spazzolata sugli hamburger mentre cucinano.

Infine, uno degli ingredienti di marinata di hamburger più classici è la salsa barbecue. Se mescolato con salsa di bistecca e ketchup e combinato con un po 'di olio, brodo di manzo e polvere di aglio, è un hamburger saporiti. Se l'hamburger non verrà cotto su una griglia a carbone, aggiungendo alcune gocce di fumo liquido alla marinata può aiutare a dargli un sapore fumoso e alla brace.

Quando si usano le marinate di hamburger, il sapore migliore entrerà nella carne dopo circa un'ora nella marinatura del frigorifero. La carne può essere lasciata nella marinata durante la notte, ma non dovrebbe essere lasciata più a lungo. Inevitabilmente arriverà un POInt dove la carne ha assorbito troppo liquido e non formerà più un tortino coeso.