Como escolho a melhor marinada de hambúrguer?

Ao escolher a melhor marinada de hambúrguer, é importante entender que a maioria das receitas tenta acentuar o sabor da carne em vez de mudar ou desafiá -la. Isso significa que alguns ingredientes comuns de marinada de hambúrguer são molhos de bife, estoques de carne bovina e outros líquidos com sabor fortemente. Também existem receitas que dependem de misturas de especiarias pré -fabricadas, misturas de sopa em pó e outros ingredientes que são convenientes, combinando a simplicidade do próprio hambúrguer. Usar uma marinada de hambúrguer envolve ambos a escolha dos ingredientes certos e garantir que a carne esteja pronta para aceitar a marinada, para impedir que ela desmoronasse ao cozinhar. O hambúrguer precisa ser formado firmemente antes de marinar e pode até precisar de um fichário, como um ovo. Isso ocorre porque a carne de hambúrguer absorverá muito do líquido da marinada e pode começar a quebrar a APART por causa da quantidade de espaço dentro do hambúrguer. A refrigeração dos hambúrgueres por 30 a 45 minutos após serem formados pode ajudar os hambúrgueres a manter sua forma enquanto marinam.

Um ingrediente popular em uma marinada de hambúrguer é o molho Worcestershire. Este é um molho com sabor muito fortemente com notas de bife e fumaça. Isso pode ser combinado com um pouco de petróleo para moderar o sabor em uma marinada.

Uma marinada simples de hambúrguer pode ser feita de caldo de carne com sal e pimenta adicionada. Isso pode ajudar a manter o hambúrguer úmido durante o cozimento, além de melhorar o sabor da carne da carne. O tempo de marinação é muito curto, de 10 a 20 minutos no máximo.

Uma marinada de hambúrguer mais complexa que fornece uma variedade maior de sabores envolve molho Worcestershire, cebola e alho em pó, molho de soja e azeite. Isso pode ser complementado com salsa e manjericão. Quando absorvido pela carne, a marinaDE fornece um sabor rico, especialmente quando grelhado.

Existem marinadas asiáticas que envolvem molho de soja, molho teriyaki e gengibre com flocos de pimenta vermelha. Isso cria um hambúrguer picante que pode ter um sabor um pouco doce como o molho de soja carameliza. Para uma crosta doce adicional, mais da marinada pode ser escovada nos hambúrgueres enquanto cozinham.

Finalmente, um dos ingredientes mais clássicos da marinada de hambúrguer é o molho de churrasco. Quando misturado com molho de bife e ketchup e combinado com um pouco de óleo, caldo de carne e alho em pó, faz um hambúrguer saboroso. Se o hambúrguer não for cozido em uma churrasqueira a carvão, adicionar algumas gotas de fumaça líquida à marinada pode ajudar a dar um sabor esfumaçado e churrasco.

Ao usar marinadas de hambúrguer, o melhor sabor entrará na carne após cerca de uma hora na geladeira marinando. A carne pode ser deixada na marinada durante a noite, mas não deve ser deixada por mais tempo do que isso. Inevitavelmente virá um Point onde a carne absorveu muito líquido e não formará mais um hambúrguer coeso.