Hoe kies ik de beste hamburger -marinade?
Bij het kiezen van de beste hamburger -marinade is het belangrijk om te begrijpen dat de meeste recepten proberen de smaak van het vlees te accentueren in plaats van het veranderen of uitdagen. Dit betekent dat sommige veel voorkomende hamburger marinade -ingrediënten biefstuksauzen, rundvleesvoorraden en andere sterk gearomatiseerde vloeistoffen zijn. Er zijn ook recepten die afhankelijk zijn van premade kruidenmixen, soepmixen in poedervorm en andere ingrediënten die handig zijn, wat overeenkomt met de eenvoud van de hamburger zelf. Het gebruik van een hamburger -marinade houdt in dat zowel de juiste ingrediënten kiezen als ervoor zorgen dat het vlees klaar is om de marinade te accepteren, om te voorkomen dat het uit elkaar valt tijdens het koken.
Het vormen van een pasteitje die in een hamburger -marinade wordt geplaatst, volgt niet dezelfde regels als een normale patty. De hamburger moet stevig worden gevormd voordat ze marineren en misschien zelfs een bindmiddel nodig, zoals een ei. Dit komt omdat het hamburgervlees veel van de marinade -vloeistof zal absorberen en APA kan beginnen te brekenRT vanwege de hoeveelheid ruimte in de hamburger. De koeling van de pasteitjes gedurende 30 tot 45 minuten nadat ze zijn gevormd, kan de hamburgers helpen hun vorm te behouden tijdens het marineren.
Een populair ingrediënt in een hamburger -marinade is Worcestershire -saus. Dit is een zeer sterk gearomatiseerde saus met hints van biefstuk en rook. Dit kan worden gecombineerd met wat olie om de smaak in een marinade te matigen.
Een eenvoudige hamburger -marinade kan worden gemaakt van runderbouillon met zout en peper toegevoegd. Dit kan helpen om de hamburger vochtig te houden tijdens het koken en tegelijkertijd de rundvleessmaak van het vlees te verbeteren. De marineringstijd is erg kort, maximaal 10 tot 20 minuten.
Een meer complexe hamburger -marinade die een grotere verscheidenheid aan smaken biedt, omvat Worcestershire -saus, ui en knoflookpoeder, sojasaus en olijfolie. Dit kan worden aangevuld met peterselie en basilicum. Wanneer geabsorbeerd door het vlees, de jachthavenDE biedt een rijke smaak, vooral wanneer gegrild.
Er zijn Aziatische marinades met sojasaus, teriyaki -saus en gember met rode pepervlokken. Dit creëert een pittige hamburger die een enigszins zoete smaak kan hebben terwijl de sojasaus karameliseert. Voor een toegevoegde zoete korst kan meer van de marinade op de hamburgers worden geborsteld terwijl ze koken.
Eindelijk is een van de meer klassieke hamburger -marinade -ingrediënten barbecuesaus. Wanneer gemengd met biefstuksaus en ketchup en gecombineerd met wat olie, rundvleesbouillon en knoflookpoeder, is het een smaakvolle hamburger. Als de hamburger niet op een houtskoolgrill wordt gekookt, kan het toevoegen van een paar druppels vloeibare rook aan de marinade helpen om het een rokerige, gebarbecued smaak te geven.
Bij gebruik van hamburger -marinades komt de beste smaak na ongeveer een uur in het vlees in de marineren van de koelkast. Het vlees kan 's nachts in de marinade worden achtergelaten, maar mag niet langer worden achtergelaten. Er zal onvermijdelijk een poi komennt waar het vlees te veel vloeistof heeft geabsorbeerd en niet langer een samenhangende pasteitje zal vormen.