Cos'è Queijadinha?
Queijadinha è un dessert di pasticceria saporita simile alle crostate e alle cheesecakes. Le piccole torte sono un appuntamento fisso nella cucina brasiliana e portoghese e segue quelle tradizioni mediante tuorli d'uovo, zucchero, cocco, latte e formaggio. Dopo la cottura, molti cuochi posizionano i dessert in bicchieri decorativi.
Queijadinha può essere classificato come un tipo di pasticceria, con elementi simili a crostate e cheesecakes. I pasticcini sono prodotti da forno che spesso hanno un sapore leggero e dolce con una consistenza carenata carente. Il Queijadinha può anche avere queste caratteristiche, oltre a un riempimento morbido simile a cheesecake. Come una crostata, questo riempimento è spesso fruttato e forte e può o meno essere coperto da un topping di pasticceria. Alcuni cuochi e fan del dessert lo confrontano con un altro popolare deserto brasiliano chiamato Quindim, poiché quest'ultimo presenta anche zucchero, tuorli d'uovo e cocco come ingredienti principali.
La tradizione Queijadinha è realizzata con alcuni ingredienti semplici e comuni. La maggior parteLe cipes richiedono zucchero, cocco grattugiato, latte condensato zuccherato, tuorli di uova e formaggio. A causa dell'importanza del formaggio, molte volte la ricetta è considerata un piatto di formaggio e un dessert. Il prodotto finito si ottiene mescolando gli ingredienti e cuocendo per circa 15 minuti. Le misurazioni per ciascun ingrediente variano in base alla ricetta, così come le raccomandazioni per preparare e servire il piatto.
Vengono realizzati diversi tipi di dessert. Un tipo preferito creato in Sintra, il Portogallo è il Queijada de Sintra. Questo tipo di confezione è stato realizzato dall'ottavo secolo ed è riconoscibile dal suo frequente uso di cannella e da un formaggio simile a una ricotta chiamato Reiqueijao. I marchi popolari includono Casa Do Preto, Sapa e Periquita. Altre varianti di Queijadinha possono essere trovate in Brasile e Portogallo. Alcuni potrebbero avere diversi otturazioni dai frutti ai budini.
Il Queijadinha è iniziato nel contey Portogallo. Il piatto deve fare affidamento su tuorli d'uovo e zucchero agli stili di cucina portoghese tradizionali. Cucinare in Portogallo è anche notevole per la sua ricchezza e otturazioni, tutte caratteristiche di Queijadinha. Spezie come la vaniglia e la cannella possono aggiungere un altro strato di talento portoghese a questo piatto, così come il latte di capra fortemente aromatizzato o le pecore.
I brasiliani probabilmente hanno aggiunto lo zucchero e le noci di cocco, poiché entrambi sono o erano abbondanti nella regione. Alcuni storici attribuiscono gli ultimi tocchi del piatto agli schiavi africani del 17 ° secolo in Brasile, che hanno trascorso le loro giornate nei campi di canna da zucchero. Da allora Queijadinha è sopravvissuto nel corso dei secoli ed è diventato un appuntamento fisso nei panetterie e nelle feste per bambini in Brasile e Portogallo. Il piatto è anche servito come dessert di fine corso con popolari piatti brasiliani come gamberi e fagioli. La popolarità di questo dessert è cresciuta da allora in tutto il mondo.