Hva er Queijadinha?

Queijadinha er en smakfull konditoredessert som ligner på terter og ostekaker. De små kakene er en populær inventar i brasiliansk og portugisisk mat, og følger disse tradisjonene ved bruk av eggeplommer, sukker, kokosnøtt, melk og ost. Etter baking plasserer mange kokker dessertene i dekorative papirkopper.

Queijadinha kan klassifiseres som en type kringle, med elementer som ligner terter og ostekaker. Kaker er bakevarer som ofte har en lett, søt smak med en smuldret ytre panert tekstur. Queijadinha kan også ha disse funksjonene, i tillegg til en ostekake-lignende, myk fylling. Som en terte er denne fyllingen ofte fruktig og sterk og kanskje ikke dekkes med et kringlepåling. Noen kokker og fans av desserten sammenligner den med en annen populær brasiliansk ørken kalt Quindim, siden sistnevnte også har sukker, eggeplommer og kokosnøtt som hovedingredienser.

Tradisjon Queijadinha er laget av noen få enkle og vanlige ingredienser. De fleste reBløyp krever sukker, revet kokosnøtt, søtet kondensert melk, eggeplommer og ost. På grunn av ostenes fremtredende rolle, regnes mange ganger som en ostedisk så vel som en dessert. Det ferdige produktet oppnås ved å blande ingrediensene sammen og bake i rundt 15 minutter. Målinger for hver ingrediens varierer etter oppskrift, og det samme gjør anbefalinger for å tilberede og servere parabolen.

Flere typer dessert er laget. En foretrukket type opprettet i Sintra, Portugal er Queijada de Sintra. Denne typen konfekt har blitt gjort siden det åttende århundre og er merkbar ved hyppig bruk av kanel og en ricotta-lignende ost kalt Reiqueijao. Populære merker inkluderer Casa do Preto, Sapa og Periquita. Andre varianter av Queijadinha finner du i hele Brasil og Portugal. Noen kan ha forskjellige fyllinger fra frukt til puddinger.

Queijadinha begynte i jarleny Portugal. Retten skylder sin avhengighet av eggeplommer og sukker til tradisjonelle portugisiske matstiler. Matlaging i Portugal er også kjent for sin rikdom og fylling, som alle er funksjoner i Queijadinha. Krydder som vanilje og kanel kan legge til et nytt lag med portugisisk teft til denne retten, og det samme gjør sterkt smaksatt geit eller sauemelk.

brasilianere tilsatte sannsynligvis sukker og kokosnøtter, ettersom begge er eller var rikelig i regionen. Noen historikere tilskriver rettens siste berøring til afrikanske slaver fra 1600 -tallet i Brasil, som tilbrakte dagene sine i sukkerrørfeltene. Queijadinha har siden overlevd gjennom århundrene og har blitt en fast inventar i bakerier og på barnefester i Brasil og Portugal. Retten serveres også som en kursavslutende dessert med populære brasilianske retter som reker og bønner. Denne desserts popularitet har siden vokst over hele verden.