Was ist Queijadinha?
Queijadinha ist ein aromatisches Gebäckdessert, das Törtchen und Käsekuchen ähnelt. Die kleinen Kuchen sind eine beliebte Leuchte in der brasilianischen und portugiesischen Küche und folgen diesen Traditionen unter Verwendung von Eigelb, Zucker, Kokosnuss, Milch und Käse. Nach dem Backen geben viele Köche die Desserts in dekorative Pappbecher.
Queijadinha kann als eine Art Konditor mit Elementen klassifiziert werden, die Törtchen und Käsekuchen ähneln. Gebäck sind Backwaren, die oft einen leichten, süßen Geschmack mit einer bröckigen äußeren panierten Textur haben. Das Queijadinha kann diese Funktionen auch sowie eine käsekuchenähnliche, weiche Füllung aufweisen. Wie eine Torte ist diese Füllung oft fruchtig und stark und kann mit einem Gebäckaufwand bedeckt sein oder nicht. Einige Köche und Ventilatoren des Desserts vergleichen es mit einer anderen beliebten brasilianischen Wüste namens Quindim, da letztere auch Zucker, Eigelb und Kokos als Hauptbestandteile aufweisen.
Tradition Queijadinha besteht aus einigen einfachen und gemeinsamen Zutaten. Die meisten reCipes fordern Zucker, geriebene Kokosnuss, gesüßte Kondensmilch, Eigelb und Käse. Aufgrund der Bedeutung des Käses gilt das Rezept oft als Käsegericht sowie als Dessert. Das fertige Produkt wird erreicht, indem die Zutaten zusammen gemischt und etwa 15 Minuten lang backen. Die Messungen für jeden Zutat variieren je nach Rezept, ebenso wie Empfehlungen zum Zubereiten und Servieren des Gerichts.
Es werden verschiedene Arten des Desserts hergestellt. Ein bevorzugter Typ, der in Sintra geschaffen wurde, ist Portugal das Queijada de Sintra. Diese Art von Konfekten wurde seit dem achten Jahrhundert hergestellt und ist durch den häufigen Einsatz von Zimt und einen Ricotta-ähnlichen Käse namens Reiseijao erkennbar. Beliebte Marken sind Casa Do Preto, Sapa und Periquita. Andere Variationen von Queijadinha finden Sie in ganz Brasilien und Portugal. Einige haben möglicherweise verschiedene Füllungen, von Früchten bis zu Puddings.
Das Queijadinha begann im Early Portugal. Das Gericht verdankt sein Vertrauen in Eigelb und Zucker den traditionellen portugiesischen Küchenstilen. Das Kochen in Portugal ist auch für seinen Reichtum und seine Füllungen bemerkenswert, die alle Merkmale von Queijadinha sind. Gewürze wie Vanille und Zimt können diesem Gericht eine weitere Schicht portugiesisches Flair verleihen, ebenso wie die Milch von Ziegen oder Schafsmilch.
Brasilianer haben wahrscheinlich Zucker und Kokosnüsse hinzugefügt, da beide in der Region reichlich vorhanden sind oder waren. Einige Historiker führen die letzten Touch des Gerichts auf afrikanische Sklaven des 17. Jahrhunderts in Brasilien zurück, die ihre Tage auf den Zuckerrohrfeldern verbrachten. Queijadinha hat seitdem im Laufe der Jahrhunderte überlebt und ist zu einem festen Bestandteil von Bäckereien und bei Kindern in Brasilien und Portugal geworden. Das Gericht wird auch als Dessert zum Abschluss mit beliebten brasilianischen Gerichten wie Garnelen und Bohnen serviert. Die Popularität dieses Desserts ist seitdem auf der ganzen Welt gewachsen.