Was ist Kopytka?

kopytka sind kleine Kartoffelknödel, die Gnocchi etwas ähnlich sind und häufig in belarussischer und polnischer Küche zu finden sind. Sie werden normalerweise mit einem einfachen Teig hergestellt, der hauptsächlich aus Kartoffeln besteht, und sie sind normalerweise nicht mit einer anderen Substanz gefüllt oder gefüllt. Diese Knödel werden in Wasser gekocht, um sie zu kochen, und danach oft leicht in Butter gebraten, ähnlich wie Pierogies oder mit einer Vielzahl von Belägen serviert. Kopytka werden üblicherweise mit Belägen von gebratenen Semmelbröseln, in Butter gekochten Zwiebeln serviert, eine Kombination aus sautierten Zwiebeln und Bacon oder sogar Pilzsauce. Sie können auch als kapytki bezeichnet werden, was das belarussische Wort mit der gleichen Bedeutung ist. Kopytka werden normalerweise von ersten kochenden Kartoffeln in Wasser hergestellt, bis sie gekocht und weich sind. Die Kartoffeln sind dann eithEr mischte sich bis weich und frei von Klumpen oder durch einen Ricer gedrückt, um den Kartoffeln eine leichte, flauschige Textur zu gewährleisten, um sie zu verwenden, um Teig zu machen.

Diese vorbereiteten Kartoffeln werden dann mit Mehl, Ei und Salz kombiniert und gründlich gemischt, um den Teig zu machen. Der Kopytka -Teig wird dann flach auf eine Oberfläche gerollt und in kleinere flache Stücke getrennt. Jedes Stück wird dann in eine lange Spule gerollt, ähnlich einer Schlange, die dann verwendet wird, um die einzelnen Knödel zu machen. Diese lange Teigrolle wird in einem diagonalen Winkel in Stücke geschnitten, um die Knödel mit einer Form zu erzeugen, die einem kleinen Huf ähnelt.

Die Kopytka werden dann typischerweise in kochendes Wasser gelegt, bis sie schwimmen, und lassen dann nach dem Schweben noch einige Minuten mehr Minuten kochen. Sie können dann aus dem Wasser entfernt werden und bis zum Servieren bereit sind. Sie können deutlich serviert werden, mit einem Topping oder leicht gebratene ichn eine kleine Menge Öl oder Butter goldbraun.

Wenn das Kopytka ohne Braten serviert wird, werden sie in der Regel mit einer Reihe verschiedener Beläge serviert. Zu den beliebtesten sind Brotkrumen, die leicht in Butter oder Zwiebeln gekocht werden, die gehackt und in Butter gebaut sind und oft mit gewürztem, knusprigem Speck serviert werden. Einige Rezepte können auch eine braune Pilzsauce über die Knödel erfordern.