kopytkaとは何ですか？

kopytkaは小さなジャガイモのdump子で、ベラルーシとポーランド料理でよく見られるグノッキに多少似ています。それらは通常、主にジャガイモで構成される単純な生地を使用して作られており、通常、他の物質で詰められたり、満たされたりしません。これらのdump子は水で煮沸して調理し、その後、ピエロジーに似たバターで軽く揚げたか、さまざまなトッピングを添えます。 Kopytkaには、一般的に揚げたパン粉のトッピング、バターで調理されて軟化した玉ねぎ、ソテーした玉ねぎとベーコン、またはマッシュルームの肉汁の組み合わせが添えられています。また、同じ意味のあるベラルーシの単語である kapytki とも呼ばれます。 Kopytkaは、通常、調理して柔らかくなるまで、最初に水中で沸騰させることによって作られています。ジャガイモはeithですerは柔らかくて塊のないまでマッシュしたか、ライターを押して、生地を作るためにそれらを使用する準備のために、ジャガイモに軽くてふわふわしたテクスチャーを確保しました。

これらの調製したジャガイモを小麦粉、卵、塩と組み合わせて徹底的に混合して生地を作ります。次に、コピトカ生地を平らに表面に巻き上げ、小さな平らな部分に分離します。次に、各ピースをヘビに似た長いコイルに巻き上げます。これは、個々のdump子を作るために使用されます。この長い生地のロールは、斜めの角度で断片にカットされ、小さな蹄に似た形状のdump子を作成します。

kopytkaは、通常、浮くまで沸騰したお湯に入れられ、フローティングしたらさらに数分沸騰させます。その後、それらを水から取り除き、提供する準備ができるまで取っておくことができます。それらは、トッピングで、または軽く揚げた状態ではっきりと提供することができますn黄金色になるまで少量のオイルまたはバター。

揚げることなく提供される場合、コピトカには通常、さまざまなトッピングが添えられます。最も人気のあるものには、バターや玉ねぎで軽く調理されたパン粉が、バターで刻まれてソテーされ、しばしばさいの目に切ったサクサクしたベーコンが添えられています。一部のレシピでは、茶色のマッシュルームグレービーをdump子に注ぐこともできます。