Cos'è il macino salato?
Il trito salato è carne macinata come la manzo destinata ad essere utilizzata in piatti salati come la bolognese, la torta di pastori o le polpette. Può anche essere usato in piatti come peperoncino, hamburger e enchiladas. Anche il macinare salato vegetariano è ampiamente disponibile e può essere acquistato congelato, mentre il trito di manzo di solito arriva fresco ma può essere acquistato anche congelato. La carne attraversa una macchina per macinare e la consistenza risultante è costituita da fili sottili. Il trito di manzo può provenire da varie parti diverse della mucca.
La parola macinata tecnicamente significa tagliare qualcosa in piccoli pezzi, ma le macchine che vengono utilizzate per tritare la carne in genere spingono la carne che è stata tagliata finemente attraverso piccoli fori. Il macino salato sembra filare e di solito è confezionato in blocchi rettangolari. Il trito salato vegetariano viene congelato e il trito viene fornito in piccoli pezzi. Sweet Mince è usato in torte come le torte macini ed è realizzato con frutta secca miscelata come uvetta e sultanas; Brandy e Sherry possono anche bE usato nella miscela per macinare dolce. Questo non attraversa una macchina per macinare, quindi sembra più una massa di frutta finemente tritata.
Sebbene il trito dolce e il trito salato abbiano un macinare in comune, sembrano e hanno un sapore molto diverso. Poiché il macinare è semplicemente il processo di tagliare finemente qualcosa, macinare può essere fatto di qualsiasi cosa. Il trito salato potrebbe tecnicamente contenere qualsiasi cosa, dal maiale agli asparagi, ma di solito è fatto di carne bovina.
Questo ingrediente fa parte di molti piatti, con il sapore dipendente dal tipo di carne usata e dalle spezie o dalle erbe che vengono messe in esso. Alcuni piatti comuni che usano il trito salato includono spaghetti bolognese, hamburger e peperoncino. Per fare un hamburger di manzo, Mince è combinato con la cipolla e un agente vincolante come l'uovo e poi si è formato in polpette. Nella maggior parte dei piatti, il trito salato è fritto in superficie fino a quando non passa dal rosa al marrone. In piatti come BoLognese, questo viene fatto prima che venga aggiunto la maggior parte della salsa.
Il trito salato può essere acquistato in molti gradi diversi. Il macinetto ordinario è molto grasso e si restringerà molto quando è cotta. La maggior parte dei negozi offre anche tipi magri o magri extra di trito, che hanno meno grassi. I macellai hanno spesso macchine per macinare sul posto, in modo che i clienti possano richiedere il taglio scelto di manzo o qualsiasi altra carne tritata sul posto.