Cos'è la bisque di gamberetti?
La bisque di gamberi è una zuppa spessa e cremosa che viene generalmente consumata prima del piatto principale. Ha una consistenza regolare che si ottiene da purè e i suoi ingredienti di solito includono una bevanda alcolica come vino bianco, sherry o cognac. Altri ingredienti tendono a includere cipolle, peperoni e prezzemolo. La farina e il riso sono usati per addensare la zuppa e fornire consistenza. Una volta terminato e prima che venga servito, la zuppa viene generalmente guarnita, spesso con crostini fatti in casa o dragoncello tritato.
Quando la bisque di gamberi è fatta nel modo tradizionale, i gusci di gamberi vengono usati per fare un brodo o acqua aromatizzata, che viene utilizzata come base della zuppa. Le persone che non hanno accesso a gusci di gamberi possono invece decidere di utilizzare una versione concentrata, che è comunemente disponibile nei negozi di alimentari. Ci sono anche una varietà di verdure usate per preparare questa zuppa, tra cui scalogno, pomodori e peperoni. Anche carote, sedano e cipolle sono comunemente inclusi. <>
Per quanto riguarda le attrezzature da cucina, una persona dovrebbe avere una padella, una scorta e un frullatore o un robot da cucina. Dopo aver preparato lo stock, ingredienti come foglie di baia, sedano e cipolle vengono generalmente aggiunti per fornire un sapore aggiuntivo. Si consiglia di bollire per almeno circa 30 minuti. Il riso dovrà anche essere aggiunto ad un certo punto e bollito nel brodo. Quando questo viene fatto dipende dal tipo di riso utilizzato.
Ci sono una varietà di altri ingredienti che il preparatore dovrebbe avere e pronto a cucinare. Questi includono peperoni, scalogno e funghi. Queste verdure sono generalmente saltate e durante quel processo, possono essere cosparse di farina. Ciò contribuirà ad addensare la zuppa una volta aggiunto il latte o la panna, che viene generalmente eseguita a un ritmo lento quando le verdure iniziano a diventare tenere. Dopo questo, il brodo di gamberi e i pezzi di gamberi saranno ADded.
Una volta cotti tutti gli ingredienti, devono essere puri per ottenere la corretta consistenza. La bisque di gamberi è comunemente servita con contorni come crostini fatti in casa, erbe tritate e panna acida. Il piatto viene spesso consumato prima del piatto principale. Quando la bisque di gamberi viene servita come piatto principale, viene spesso preceduta con un'insalata o servito con panini o crostini extra fatti in casa.
Questo piatto non è generalmente inadatto alle persone con allergie di molluschi. Anche se i gusci di gamberi e gamberi vengono omessi, gli stock concentrati di solito includono un qualche tipo di componenti di gamberi che li rendono inadatti a quelli con allergie di crostacei. Anche le persone che seguono alcune diete devono fare attenzione a causa dell'inclusione di ingredienti come burro, panna e panna acida.