Hva er reke bisque?

Rekerbisque er en tykk, kremet suppe som vanligvis spises før hovedretten. Den har en jevn konsistens som oppnås ved å purere, og ingrediensene inkluderer vanligvis en alkoholholdig drikke som hvitvin, sherry eller cognac. Andre ingredienser har en tendens til å inkludere løk, paprika og persille. Mel og ris brukes til å tykne suppen og gi tekstur. Når den er ferdig, og før den serveres, blir suppen vanligvis pyntet, ofte med hjemmelagde krutonger eller hakket estragon.

Når reke bisque er laget på tradisjonell måte, brukes reke skjell til å lage en bestand, eller smaksatt vann, som brukes som basen til suppen. Personer som ikke har tilgang til rekeskall, kan i stedet bestemme seg for å bruke en konsentrert versjon, som ofte er tilgjengelig fra dagligvarebutikker. Det er også en rekke grønnsaker som brukes til å lage denne suppen, inkludert scallions, tomater og paprika. Gulrøtter, selleri og løk er også ofte inkludert.

Når det gjelder matlagingsutstyr, bør en person ha en stekepanne, en lagerpotte og en blender eller matprosessor. Etter at bestanden er tilberedt, tilsettes ingredienser som laurbærblader, selleri og løk vanligvis for å gi ekstra smak. Det anbefales at disse kokes i minst 30 minutter. Risen må også tilsettes på et tidspunkt og kokes i bestanden. Når dette er gjort, avhenger av hvilken type ris som brukes.

Det er en rekke andre ingredienser som forberederen skal ha kuttet og klar til å lage mat. Disse inkluderer paprika, scallions og sopp. Disse grønnsakene er vanligvis sauterte, og i løpet av den prosessen kan de drysses med mel. Dette vil bidra til å tykne suppen når melken eller kremen er tilsatt, noe som vanligvis gjøres i sakte tempo når grønnsakene begynner å bli møre. Etter dette vil rekebestanden og rekene være annonseDed.

Når alle ingrediensene er tilberedt, må de pures for å oppnå riktig konsistens. Rekerbisque serveres ofte med pynt som hjemmelaget krutonger, hakket urter og rømme. Retten spises ofte før hovedretten. Når reke bisque serveres som hovedrett, blir det ofte gitt en salat eller servert med smørbrød eller ekstra hjemmelagde krutonger.

Denne retten er generelt uegnet for individer med allergier. Selv om reker og reke skjell er utelatt, inkluderer konsentrerte bestander vanligvis en type rekekomponenter som gjør dem uegnet for de med skalldyrallergier. Personer som er på visse dietter, må også være forsiktige på grunn av inkludering av ingredienser som smør, krem ​​og rømme.