Cos'è il tè ad ago d'argento?
Il tè ad ago d'argento, noto anche come Bai Hao Yinzhen, è una bevanda cinese delicata di alto grado. Un tè bianco dolce, il tè ad ago argento è realizzato con foglie di tè molto tenute ed è considerato uno dei tè cinesi più venerati. Leggermente nocciola e sottile, è un popolare tè da dessert gourmet.
Il tè ad ago argento bianco è stato selezionato per la prima volta per la birra nel 1891. I boccioli giovani, carnosi e luminosi sono selezionati per preparare il tè. Durante la selezione, i raccoglitori scelgono le forme più uniformi, senza foglie o steli, per garantire la conseguente delicata e chiara per cui è noto il tè. Come con altri tè bianchi, le gemme sono appassite e minimamente ossidate per perdere il sapore naturale del tè verde.
Pieno di antiossidanti, l'ago d'argento è considerato un tè molto delicato e rilassante. Vari studi lo hanno collegato a aiutare il metabolismo, ridurre il rischio di cancro e migliorare il sistema immunitario. Come tutti i tè bianchi, anche il tè ad ago d'argento è considerato un buon prodotto per idratare ilpelle e corpo, a volte con conseguente effetto anti-invecchiamento.
basso in caffeina, il tè ad ago d'argento è meno elaborato del tè verde. Per questo motivo, ha una maggiore concentrazione di catechina, rendendola una bevanda anti-batteriale e anti-virale più forte. Contiene anche elevate quantità di aminoacido, rendendolo un delicato rilassante e un potenziatore dell'umore. I tè bianchi come l'ago d'argento possono anche contenere meno fluoro rispetto ad altri tè. L'ago d'argento non contiene calorie, dolcificanti, grassi o carboidrati.
Uno dei tè più rari del mondo, l'ago d'argento viene raccolto solo pochi giorni all'anno. Generalmente il Bai Hao Yinzhen viene scelto da metà marzo all'inizio di aprile nei distretti di Fuding e Zhenhe della provincia della Cina Fujian. Questo per garantire germogli non danneggiati e non aperti dall'assenza di pioggia. A causa della sua rarità e selezione della scelta, il tè dell'ago d'argento può essere più costoso di tuttor tè.
Mentre molte istruzioni per il tè consigliano al bevitore di preparare il prodotto in base alle preferenze, il tè ad ago d'argento ha severi istruzioni di birra raccomandate per produrre la migliore bevanda di qualità. Questi includono la preparazione del tè a 180 gradi Fahrenheit (82,2 gradi Celsius) per tre minuti. La quantità raccomandata è un cucchiaino (cinque millilitri) di tè per sei once (177,4 millilitri) di acqua utilizzata. Per consentire lo sviluppo dei sapori completi del tè, la bevanda può essere prodotta per un massimo di dieci minuti.