Cos'è il sapone in acciaio inossidabile?
Alcuni alimenti come pesce crudo, cipolle e aglio possono lasciare odori molto spiacevoli nelle mani di coloro che devono elaborarli in cucina. Un rimedio casalingo comune per rimuovere questi odori forti suggerisce un cuoco strofinare le mani contro qualcosa di acciaio inossidabile, come un rubinetto da cucina o un cucchiaio grande. Questa idea di usare acciaio inossidabile per neutralizzare o rimuovere gli odori alimentari è la base per un'invenzione nota come sapone in acciaio inossidabile .
Una barra di sapone in acciaio inossidabile è realizzata con gli stessi materiali di qualsiasi altro prodotto in acciaio inossidabile, principalmente ferro e cromo. Una barra di acciaio ordinario si forma nella forma di una barra di sapone standard, quindi rivestita in un sottile strato di cromo, noto anche come cromo. Questo strato di cromo è ciò che rende l'acciaio inossidabile così resistente alle macchie. Il cromo non forma ruggine nel normale senso della parola, ma forma un ossido quando rimane a contatto con aria e acqua. Alcuni credono che questo strato di ossido sia responsabileper le presunte proprietà di rimozione degli odori di una barra di sapone in acciaio inossidabile.
Un'altra teoria suggerisce che l'atto fisico di strofinare le mani contro l'acciaio inossidabile rimuove meccanicamente gli oli e il grasso responsabili degli odori alimentari offensivi. L'acciaio inossidabile in realtà non fa nulla per neutralizzare chimicamente gli odori, ma l'atto di usarlo sotto acqua corrente aiuta a rompere la tensione superficiale sulla pelle. In teoria, altri materiali come la plastica o la gomma dovrebbero eseguire la stessa azione con risultati di riduzione degli odori simili.
È anche possibile che la composizione chimica dell'acciaio inossidabile, in particolare il cromo e l'ossido di cromo, interagisce con i composti di zolfo presenti in molti alimenti che causano odori. Lo zolfo a sinistra sulle mani del cuoco dopo aver maneggiato cipolle o aglio potrebbe formare un legame chimico con l'ossido di cromo sul sapone in acciaio inossidabile BAr e aggrappati alla superficie della barra, non alla pelle del cuoco.
Poiché ci sono pochissime prove scientifiche a sostegno di una di queste affermazioni, alcuni esperti suggeriscono che non vi è alcun vero vantaggio nell'uso di una barra di sapone in acciaio inossidabile. I saponi ordinari possono rimuovere molti composti chimici offensivi se usati immediatamente dopo la preparazione del cibo e i guanti in lattice possono essere indossati quando si lavora con cibi che causano odore. Alcuni cuochi ritengono che la barra di sapone in acciaio inossidabile funzioni meglio del sapone tradizionale per odori più testardi, ma è difficile valutare tali affermazioni senza eseguire rigorosi "test di sniff" in un ambiente di laboratorio controllato.
L'acciaio inossidabile viene anche utilizzato per realizzare supporti decorativi per saponi tradizionali e distributori per saponi e lozioni liquide. Questi contenitori di sapone in acciaio inossidabile sono generalmente più apprezzati per il loro aspetto e la loro longevità rispetto alla loro presunta efficacia come detergente a mano.