Cos'è il filetto di peluche Mignon?
Filet ripieno Mignon è un piatto realizzato riempiendo un taglio particolare di bistecca di manzo con ripieno saporiti. Gli chef usano un taglio spesso ed estremamente tenero di manzo chiamato Filet Mignon. Tagliano una tasca nella bistecca e la riempiono di ripieno. Vari tipi di ripieno vengono utilizzati per questo piatto e uno chef può cucinare la bistecca in qualsiasi numero di modi. Questa sorpresa culinaria può essere servita semplice o con salsa o sugo.
Il termine Filet mignon è di origine francese e tradotto approssimativamente significa spesso e delicato. Questo particolare taglio di bistecca è prelevato dal taglio di manzo posteriore della mucca di manzo, altrimenti noto come il file . La maggior parte dei tagli di filet mignon sono di circa due o tre pollici (circa 5-8 cm di spessore e circa tre pollici (circa otto cm). Questo li rende le dimensioni perfette per gli chef.
cuochi preparano un filet mignon per il ripieno tagliando una tasca al centrodella bistecca. La tasca può essere fatta sul lato o sulla parte superiore della bistecca, a seconda della preferenza di uno chef e del tipo di ripieno. Ad ogni modo, la fessura viene in genere fatta lasciando circa 0,25 di pollice (circa 0,6 cm) non tagliati attorno ai bordi della carne. Ciò consente spazio per il restringimento mentre cucina e impedisce alla caduta del ripieno.
A causa del sapore delicato e versatile di questo particolare taglio di carne, gli chef possono usare una varietà di ingredienti durante la preparazione del ripieno per il filetto di peluche Mignon. Ad esempio, il ripieno di granchio è una scelta popolare, ma lo è anche un ripieno di pane piccante. Alcuni cuochi godono persino di un ripieno di altre carni, verdure o persino formaggio. Il filetto mignon può essere un taglio temperamentale per cucinare e si asciuga facilmente se esagerato. Di conseguenza, con la possibile eccezione del ripieno di formaggio, gli chef si preparano e cuociranno il ripieno prima di metterlo nella bistecca per evitare di avere la MEat diventa troppo cotto mentre il ripieno non è abbastanza cotto.
Le persone usano vari metodi per preparare il filetto ripieno Mignon. Alcuni preferiscono grigliare o grigliarsi, mentre altri scelgono di cuocere il piatto. Tuttavia, il metodo più popolare scelto dagli chef è Pan Searing. Questo metodo di cucina sigilla nei succhi naturali del filetto Mignon, migliorando la sua tenerezza e il sapore ricco.
Spesso, gli chef servono Filet Mignon con qualche tipo di salsa o sugo. Alcune scelte popolari includono salsa cremosa di funghi, salsa a base di vino o un condimento a base di formaggio. Molti cuochi preferiscono anche avvolgere il loro filetto imbottito mignon in pancetta prima di cucinare. La pancetta aggiunge più sapore e umidità e impedisce alla carne di asciugare durante la cottura.
Sebbene il filetto imbottito Mignon possa essere un piatto piuttosto costoso da preparare, molte persone sentono che vale la pena. A causa della sua natura ricca e decadente, le persone potrebbero servirlo solo per occasioni speciali o vacanze. Per quanto delizioso possa essere,Non è sicuramente un piatto frequente per gli osservatori calorici o il budget consapevole.