Wat is gevulde filet mignon?
Gevulde Filet Mignon is een gerecht gemaakt door een bepaalde stuk biefstuk te vullen met smaakvolle vulling. Chef -koks gebruiken een dikke, extreem zacht gesneden rundvlees genaamd Filet Mignon. Ze snijden een zak in de biefstuk en vullen deze met vulling. Verschillende soorten vulling worden voor dit gerecht gebruikt en een chef kan de biefstuk op een aantal manieren koken. Deze culinaire traktatie kan gewoon worden geserveerd of met saus of jus.
De term filet mignon is van Franse oorsprong en ruwweg vertaald betekent dik en delicaat. Deze specifieke snede van biefstuk is genomen uit de achterste ribben van de rundvleeskoe, ook bekend als de tenderloin. De meeste sneden filet mignon zijn ongeveer twee tot drie inch (ongeveer vijf tot acht cm) dik en ongeveer drie centimeter (ongeveer acht cm) ronde. Dit maakt hen de perfecte maat voor chefs om dingen te spullen.
Cooks Bereid een filet mignon voor vuls door een zak in het midden te snijdenvan de biefstuk. De zak kan aan de zijkant of bovenaan de biefstuk worden gemaakt, afhankelijk van de voorkeur van een chef en het soort vulling. Hoe dan ook, de spleet wordt meestal gemaakt, waardoor ongeveer 0,25 inch (ongeveer 0,6 cm) ongesneden rond de randen van het vlees wordt gesneden. Hierdoor krimpt dit in de ruimte terwijl het kookt en voorkomt dat de vulling eruit valt.
Vanwege de milde, veelzijdige smaak van deze specifieke snede vlees, kunnen koks een verscheidenheid aan ingrediënten gebruiken bij het bereiden van de vulling voor gevulde filet mignon. Krabvulling is bijvoorbeeld een populaire keuze, maar dat geldt ook voor een pittige broodvulling. Sommige koks genieten zelfs van een vulling gemaakt van ander vlees, groenten of zelfs kaas. Filet Mignon kan een temperamentvolle snit zijn om te koken en droogt gemakkelijk uit als ze overdreven. Bijgevolg bereiden en koken chef -koks met de mogelijke uitzondering van kaasvulling de vulling voordat u deze in de biefstuk plaatst om de m te voorkomenEet wordt te gaar terwijl de vulling niet genoeg is gekookt.
Mensen gebruiken verschillende methoden om gevulde filet mignon te bereiden. Sommigen geven de voorkeur aan grillen of braden, terwijl anderen ervoor kiezen om het gerecht te bakken. Toch is de meest populaire methode die door chefs wordt gekozen, paniseren. Deze methode voor kookafdichtingen in de natuurlijke sappen van de filet mignon, waardoor de tederheid en de rijke smaak wordt verbeterd.
Vaak serveren chef -koks gevulde filet mignon met een soort saus of jus. Enkele populaire keuzes zijn onder meer romige champignonjus, saus op wijn gebaseerd of een topping op basis van kaas. Veel koks geven er ook de voorkeur aan om hun gevulde filet mignon in spek te wikkelen voorafgaand aan het koken. Het spek voegt extra smaak en vochtigheid toe en voorkomt dat het vlees tijdens het koken uitdrogen.
Hoewel gevulde filet mignon een vrij duur gerecht kan zijn om te bereiden, vinden veel mensen dat het de prijs waard is. Vanwege het rijke en decadente karakter kunnen mensen het alleen dienen voor speciale gelegenheden of vakanties. Hoe heerlijk het ook is, het isis absoluut geen frequent gerecht voor calorie -kijkers of het budgetbewuste.