Cos'è il risotto vegano?
Il risotto vegano è una versione vegetariana di un piatto di riso italiano arricchito con una varietà di verdure, erbe e spezie. Il risotto tradizionale utilizza riso di riso e brodo di pollo, insieme ad altri ingredienti come il burro, mentre nella versione vegana, gli ingredienti sono derivati da verdure invece di prodotti animali. L'ingrediente più semplice, il riso, rimane lo stesso sia nel risotto vegano che nella versione tradizionale. Sebbene il piatto sia ispirato alla ricca versione italiana, l'attrezzatura vegetariana è molto più sana. Per questo motivo, il risotto vegano non è solo apprezzato dai vegetariani, ma viene anche mangiato dalle persone a dieta e da coloro che stanno semplicemente cercando di mangiare più sano.
L'ingrediente di base per qualsiasi tipo di risotto è il riso e questo piatto può essere realizzato con una varietà di diversi tipi. Alcune persone preferiscono a grani lunghi, mentre altre scoprono che il riso a grano medio è più facile da saltare. Il riso integrale è favorito tra i vegetariani a causa del suo alto contenuto di fibre. Molti cuochi sticK con riso bianco per il risotto, perché tende a saltare il meglio.
Il risotto tradizionale italiano viene saltato nel burro, mentre la versione vegana utilizza olio d'oliva. Ciò offre maggiori benefici per il cuore, poiché si è dimostrato che l'olio d'oliva aumenta la quantità di livelli di colesterolo di lipoproteine ad alta densità (HDL) nel flusso sanguigno. La maggior parte dei vegetariani si astiene dal mangiare burro, quindi l'olio d'oliva è un'alternativa solida.
Sebbene il risotto regolare sia di solito cremoso grazie ad un'abbondanza di formaggio, la versione vegana non contiene formaggio. Invece, vengono aggiunti altri ingredienti freschi, come funghi, pomodori e cipolle. Una varietà di erbe e spezie, come prezzemolo, basilico e origano, possono essere utilizzate anche per migliorare il profilo del sapore.
Il brodo di pollo o il brodo sono un altro ingrediente chiave per fare il risotto. I vegetariani possono usare il brodo vegetale come sostituto delle versioni di pollame, il che puòessere preparato in anticipo combinando varie verdure con acqua e cucinandole in una padella grande. Molti vegani apprezzano la versione fatta in casa su un brodo salato e in scatola. I cuochi possono anche aggiungere un po 'di brodo in più per la cremosità per compensare la mancanza di formaggio e burro nel piatto.
Un contorno finale migliorerà un piatto e il risotto vegano è di solito condito con sale e pepe. Il sale all'aglio può essere sostituito con sale iodizzato normale con un po 'di sapore extra. Ad alcune persone piace cospargere le verdure tritate finemente, come le zucchine, in cima per una maggiore croccantezza.