Co to jest wegańskie risotto?
Wegańskie risotto to wegetariańska wersja włoskiego dania ryżowego wzmocnionego różnorodnymi warzywami, ziołami i przyprawami. Tradycyjne risotto wykorzystuje bulion ryżowy i kurczaka, a także inne składniki, takie jak masło, podczas gdy w wersji wegańskiej składniki pochodzą z warzyw zamiast produktów zwierzęcych. Najbardziej podstawowy składnik, ryż, pozostaje taki sam zarówno w wegańskim risotto, jak i w tradycyjnej wersji. Chociaż danie jest inspirowane bogatą włoską wersją, wegetariańskie podejście do niej jest o wiele zdrowsze. Z tego powodu wegańskie risotto cieszy się nie tylko wegetarianami, ale jest również spożywane przez dietetyków i tych, którzy po prostu chcą jeść zdrowsze.
Podstawowym składnikiem każdego rodzaju risotto jest ryż, a to danie można wykonać z różnych różnych rodzajów. Niektóre osoby wolą długotrwały, podczas gdy inni uważają, że ryż o średnim ziarnach jest łatwiejszy do smażonego. Brązowy ryż jest faworyzowany wśród wegetarian ze względu na wysoką zawartość błonnika. Wiele kucharzy sticK z białym ryżem na risotto, ponieważ ma tendencję do smażonego najlepszego.
Tradycyjne włoskie risotto jest smażone w maśle, podczas gdy wersja wegańska wykorzystuje oliwę z oliwek. Oferuje to bardziej zdrowe korzyści, ponieważ udowodniono, że oliwy z oliwek zwiększa ilość poziomu cholesterolu lipoprotein o dużej gęstości (HDL) w krwioobiegu. Większość wegetarian powstrzymuje się od jedzenia masła, więc oliwa z oliwek jest solidną alternatywą.
Chociaż zwykłe risotto jest zwykle kremowe dzięki obfitości sera, wersja wegańska nie zawiera sera. Zamiast tego dodaje się inne świeże składniki, takie jak grzyby, pomidory i cebula. Można użyć różnych ziół i przypraw, takich jak pietruszka, bazylia i oregano, aby ulepszyć profil smaku.
Bulion z kurczaka lub stado to kolejny kluczowy składnik do tworzenia risotto. Wegetarianie mogą używać bulionu warzywnego jako substytutu w wersji drobiu, który możeZostać wyprzedzeniem, łącząc różne warzywa z wodą i gotując je na dużej patelni. Wielu wegan docenia domową wersję nad słonym bulionem w puszkach. Kuchy mogą również dodać trochę dodatkowego bulionu do kremowości, aby nadrobić brak sera i masła w naczyniu.
Ostateczny dodatek poprawi naczynie, a wegańskie risotto jest zwykle zwieńczone solą i pieprzem. Sól czosnkową można zastąpić zwykłą solą jodowaną dodatkowym smakiem. Niektórzy ludzie lubią spychać drobno posiekane warzywa, takie jak cukinia, na górze, aby uzyskać dodatkowe chrupnięcie.