Was ist veganer Risotto?

Vegan Risotto ist eine vegetarische Version eines italienischen Reisgerichts mit einer Vielzahl von Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Das traditionelle Risotto verwendet Reis und Hühnerbrühe zusammen mit anderen Zutaten wie Butter, während in der veganen Version die Zutaten aus Gemüse statttreiche Tierprodukte abgeleitet werden. Die grundlegendste Zutat, Rice, bleibt sowohl in veganem Risotto als auch in der traditionellen Version gleich. Obwohl das Gericht von der reichen italienischen Version inspiriert ist, ist die vegetarische Einstellung viel gesünder. Aus diesem Grund wird das vegane Risotto nicht nur von Vegetariern genossen, sondern auch von Diätettern und denen, die einfach gesünder essen möchten. Manche Menschen bevorzugen Langkörnern, während andere feststellen, dass mittelkörniger Reis einfacher zu sautieren ist. Brauner Reis wird unter den Vegetarier wegen seines hohen Fasergehalts bevorzugt. Viele Köche sticK mit weißem Reis für Risotto, weil es dazu neigt, das Beste zu sautieren. Dies bietet mehr herzgesunde Vorteile, da nachweislich Olivenöl die Menge an Cholesterinspiegeln mit hoher Dichte (HDL) im Blutkreislauf erhöht. Die meisten Vegetarier verzichten auf Butter, also ist das Olivenöl eine solide Alternative.

Obwohl regelmäßiges Risotto dank einer Fülle an Käse normalerweise cremig ist, enthält die vegane Version keinen Käse. Stattdessen werden andere frische Zutaten hinzugefügt, wie Pilze, Tomaten und Zwiebeln. Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Basilikum und Oregano kann auch verwendet werden, um das Geschmacksprofil zu verbessern.

Hühnerbrühe oder Vorrat ist ein weiterer wichtiger Zutat für die Herstellung von Risotto. Vegetarier können Gemüsebrühe als Ersatz über Geflügelversionen verwenden, die könnenIm Voraus hergestellt werden, indem Sie verschiedene Gemüse mit Wasser kombinieren und in einer großen Sauce -Pfanne kochen. Viele Veganer schätzen die hausgemachte Version über eine salzige, konsergierte Brühe. Köche können auch etwas mehr Brühe hinzufügen, um den Mangel an Käse und Butter im Gericht auszugleichen.

Eine endgültige Garnitur verbessert ein Gericht, und das vegane Risotto wird normalerweise mit Salz und Pfeffer abgekrönt. Knoblauchsalz kann durch ein regelmäßiges iodisiertes Salz durch zusätzlichen Geschmack ersetzt werden. Einige Leute streuen gerne fein gehacktes Gemüse wie Zucchini, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.