Vad är vegansk risotto?
vegan risotto är en vegetarisk version av en italiensk risrätt förbättrad med en mängd olika grönsaker, örter och kryddor. Traditionell risotto använder ris- och kycklingbuljong, tillsammans med andra ingredienser som smör, medan ingredienserna i den veganversionen härrör från grönsaker istället animaliska produkter. Den mest grundläggande ingrediensen, ris, förblir detsamma i både vegansk risotto och den traditionella versionen. Även om maträtten är inspirerad av den rika italienska versionen, är den vegetariska tar på sig den mycket friskare. Av denna anledning åtnjuts inte bara vegan risotto av vegetarianer, utan det äts också av dieters och de som helt enkelt vill äta hälsosammare.
Basingrediensen för alla typer av risotto är ris, och denna maträtt kan göras från en mängd olika typer. Vissa människor föredrar långkorn, medan andra tycker att medelkornens ris är lättare att sauté. Brunt ris gynnas bland vegetarianer på grund av dess höga fiberinnehåll. Många kockar stikK med vitt ris för risotto, eftersom det tenderar att sauté bäst.
traditionell italiensk risotto är sauterad i smör, medan den veganversionen använder olivolja. Detta ger mer hjärtfriska fördelar, eftersom olivolja har visat sig öka mängden högdensitetslipoprotein (HDL) kolesterolnivåer i blodomloppet. De flesta vegetarianer avstår från att äta smör, så olivoljan är ett sundt alternativ.
Även om vanlig risotto vanligtvis är krämig tack vare ett överflöd av ost, innehåller den veganversionen inte ost. Istället tillsätts andra färska ingredienser, såsom svamp, tomater och lök. En mängd örter och kryddor, såsom persilja, basilika och oregano, kan också användas för att förbättra smakprofilen.
kycklingbuljong eller lager är en annan viktig ingrediens för att göra risotto. Vegetarianer kan använda vegetabilisk buljong som ersättare över fjäderfäversioner, vilket kanGörs i förväg genom att kombinera olika grönsaker med vatten och laga dem i en stor såspanna. Många veganer uppskattar den hemlagade versionen över en salt, konserverad buljong. Kockar kan också lägga till lite extra buljong för krämighet för att kompensera för bristen på ost och smör i skålen.
En sista garnering kommer att förbättra en maträtt, och vegansk risotto toppas vanligtvis med salt och peppar. Vitlöksalt kan ersättas över regelbundet jodiserat salt med lite extra smak. Vissa människor gillar att strö finhackade grönsaker, som zucchini, på toppen för extra crunchiness.