Vad är Salsa Golf?

salsagolf, eller golfsås, är en argentinsk variation av tusen ö eller rysk förband skapad av en av landets mest berömda kemiska tinkerer på 1920 -talet. Nobelpristagaren och biokemisten Luis F. Leloir äter enligt uppgift räkor på landets landmärke "Golf Club", i Mar de Plata, när han beklagade blandningen av den vanliga majonnäs som vanligtvis tjänade som standarddoppsås för skaldjur. Leloir frågade köket om en rad enkla ingredienser och gjorde olika sammanslagningar och beslutade att en rosa blandning av majonnäs och ketchup, tillsammans med några distinkta argentinska kryddor, hade rätt komplementär blandning av krämig och tart.

Vissa kockar använder en butiksköpad majonnäs som basen för salsagolfen. Andra gör sina egna genom att piska äggulor och långsamt tillföra olja som emulgator. Att använda vegetabilisk olja betyder att göra majonnäs, medan du använder olivolja resulterar i en aioli . Lite vinäger eller citrusjuice läggs vanligtvis till AlonG vägen också, vispning och släpp i olja tills äggulan förvandlas till majonnäs.

lika delar majonnäs och ketchup bildar basen för salsagolf. Efter att ha blandat de två helt i en rosa sås läggs lite citron- eller limesaft för att öka såsens element. En streck salt och peppar, vissa senap och några droppar Tabasco® skulle inte heller vara ovanliga. När sås är piskad till en tjock konsistens är såsen redo att doppa.

skaldjur är inte den enda maträtten som salsagolf kommer att komplettera. Det används ofta på smörgåsar, i sallader, för skaldjurspizza och med hamburgare och pommes frites. Många använder också salsagolf som en doppsås för andra typer av kött förutom skaldjur, som biff och kyckling samt för grönsaksrätter som hjärtat av palm - med palmitos en salsa Gol f.

kockar justerar ofta ingredienserna på subtila sätt att passa rätterna tHej förbereder, lägger till tärnade lökar, hårtkokt ägg, paprika och till och med tycker om-som med tusen öförband eller pepparrot och gräslök, för att skapa rysk förband. I Chile ersätter rött vin ketchupen för en distinkt sur twist. Nordamerikanska kommersiella klädtillverkare, som Hellmanns® och Kraft®, marknadsför inte salsagolf till engelsktalande marknader och väljer istället tusen ö eller ryska blandningar. I Sydamerika kan emellertid salsagolf lätt hittas i livsmedelsbutikshyllorna, precis bredvid majonnäs och ketchup.