Co to jest golf salsa?
Salsa golf lub sos golfowy to argentyńska odmiana tysiąca wyspy lub rosyjskiego opatrunku stworzonego przez jednego z najbardziej słynnych chemicznych majsterkowania w kraju w latach dwudziestych. Laureat Nobla i biochemik Luis F. Leloir podobno jadł krewetki w przełomowym „klubie golfowym” w kraju w Mar de Plata, kiedy ubolewał nad nijaką zwykłego majonezu, podawanego jako standardowy sos do zanurzenia dla skorupiaków. Prosząc o kuchnię o szereg prostych składników, Leloir wykonał różne mikstury i zdecydował, że różowa mieszanka majonezu i keczupu, a także wyraźnie argentyńskie przyprawy, ma odpowiednią komplementarną mieszankę kremowej i cierpki.
Niektórzy szefowie kuchni używają majonezu kupowanego w sklepie jako bazy golfa salsy. Inni robią własne, biczując żółtka i powoli dodając olej jako emulgator. Używanie oleju roślinnego oznacza wytwarzanie majonezu, przy jednoczesnym stosowaniu oliwy z oliwek powoduje aioli . Trochę soku octu lub cytrusów jest powszechnie dodawany AlonG Również droga, ubijając i upuszczając olej, aż żółtka zmieni się w majonez.
Majonez równych części i keczup tworzą podstawę salsy golfa. Po całkowitym połączeniu tych dwóch w różowy sos dodaje się trochę cytryny lub soku z limonki, aby wzmocnić element kwasowości sosu. Odrobina soli i pieprzu, musztarda i kilka kropli Tabasco® również nie byłyby rzadkie. Po bitowaniu do grubej konsystencji sos jest gotowy do zanurzenia.
Skorupiaki to nie jedyne danie, które uzupełni golfa Salsa. Jest często stosowany na kanapkach, w sałatkach, do pizzy z owocami morza oraz z hamburgerami i frytkami. Wielu używa również golfa salsy jako sosu zanurzającego dla innych rodzajów mięsów oprócz skorupiaków, takich jak stek i kurczak, a także na potrawy warzywne, takie jak serce dłoni - z udziałem palmitos en salsa gol f.
Szefowie kuchni często poprawiają składniki w subtelny sposób, aby dopasować się do naczyń tHej, przygotowują się, dodając pokrojoną w kostkę cebulę, jajko na twardo, paprykę, a nawet smaku-jak w przypadku sosu tysiąca wyspy lub chrzanowych i szczypiorskich, aby stworzyć rosyjski sos. W Chile czerwone wino zastępuje keczup, aby uzyskać wyraźnie kwaśny zwrot akcji. Północnoamerykańskie producenci dressingów komercyjnych, podobnie jak Hellmann's® i Kraft®, nie sprzedają golfa salsy na anglojęzyczne rynki, zamiast tego wybierają mieszanki tysiąca wyspy lub rosyjskie. Jednak w Ameryce Południowej salsa golf można łatwo znaleźć na półkach sklepowych, tuż obok majonezu i keczupu.