Cos'è Salsa Golf?

Salsa Golf, o salsa da golf, è una variazione argentina di migliaia di un'isola o una vestizione russa creata da uno dei più famosi armeggi chimici del paese negli anni '20. Secondo quanto riferito, il premio Nobel e biochimico Luis F. Leloir stava mangiando gamberi nel punto di riferimento del "Golf Club" del paese, quando lamentava la blancia della semplice maionese serviva abitualmente come salsa di immersione standard per crostacei. Chiedendo alla cucina una vasta gamma di ingredienti semplici, il leloir fece vari intrugli e decise che una miscela rosa di maionese e ketchup, insieme ad alcune spezie distintamente argentino, aveva la giusta miscela complementare di cremoso e aspro.

Alcuni chef usano una maionese acquistata in negozio come base del Golf Salsa. Altri fanno i loro frustando i tuorli d'uovo e aggiungendo lentamente l'olio come emulsionante. L'uso dell'olio vegetale significa fare maionese, mentre l'uso di olio d'oliva risulta in un aioli . Un po 'di aceto o succo di agrumi viene comunemente aggiunto AlonG la strada, anche a sbattere e cadere nell'olio fino a quando il tuorlo si trasforma in maionese.

Parti uguali maionese e ketchup formano la base del golf di salsa. Dopo aver mescolato i due completamente in una salsa rosa, viene aggiunto un po 'di succo di limone o lime per aumentare l'elemento di acidità della salsa. Un pizzico di sale e pepe, un po 'di senape e qualche goccia di Tabasco® non sarebbe raro. Una volta montato su una consistenza densa, la salsa è pronta per immergersi.

i crostacei non sono l'unico piatto che Salsa golf si completerà. Viene spesso usato su panini, in insalate, per la pizza di pesce e con hamburger e patatine fritte. Molti usano anche la salsa golf come salsa di immersione per altri tipi di carni oltre a crostacei, come bistecca e pollo e per piatti di verdure come il cuore del palmo - con Palmitos en Salsa Gol f.

Chef spesso modifica gli ingredienti in modi sottili per adattarsi ai piatti tEhi, si stanno preparando, aggiungendo cipolle a dadini, uova sodo, paprika e persino gusto-come con il vestito di mille isole, o rafano e erba cipollina, per creare un condimento russo. In Cile, il vino rosso sostituisce il ketchup per una svolta distintamente acida. I produttori di condimento commerciali nordamericani, come Hellmann's® e Kraft®, non commercializzano il golf di salsa nei mercati di lingua inglese, optando invece per migliaia di miscele di isole o russe. In Sud America, tuttavia, la salsa golf può essere prontamente trovata sugli scaffali del negozio di alimentari, proprio accanto alla maionese e al ketchup.