Hva er vegansk risotto?

Vegan Risotto er en vegetarisk versjon av en italiensk risrett forbedret med en rekke grønnsaker, urter og krydder. Tradisjonell risotto bruker ris- og kyllingbuljong, sammen med andre ingredienser som smør, mens ingrediensene er i den veganske versjonen av grønnsaker i stedet for dyreprodukter. Den mest grunnleggende ingrediensen, ris, forblir den samme i både vegansk risotto og den tradisjonelle versjonen. Selv om parabolen er inspirert av den rike italienske versjonen, er den vegetariske ta på seg den langt sunnere. Av denne grunn blir vegetarianere, men det blir også spist av dieters og de som ganske enkelt ønsker å spise sunnere.

Base -ingrediensen for alle typer risotto er ris, og denne retten kan lages fra en rekke forskjellige typer. Noen mennesker foretrekker langkorn, mens andre opplever at middels korn er lettere å sautere. Brun ris er foretrukket blant vegetarianere på grunn av det høye fiberinnholdet. Mange kokker SticK med hvit ris til risotto, fordi den har en tendens til å sauter det beste.

Tradisjonell italiensk risotto er sautert i smør, mens den veganske versjonen bruker olivenolje. Dette gir mer hjerte-sunne fordeler, ettersom olivenolje er bevist å øke mengden av høy tetthet lipoprotein (HDL) kolesterolnivå i blodomløpet. De fleste vegetarianere avstår fra å spise smør, så olivenoljen er et lydalternativ.

Selv om vanlig risotto vanligvis er kremet takket være en overflod av ost, inneholder ikke den veganske versjonen ost. I stedet tilsettes andre ferske ingredienser, for eksempel sopp, tomater og løk. En rekke urter og krydder, for eksempel persille, basilikum og oregano, kan også brukes for å forbedre smaksprofilen.

kyllingbuljong eller lager er en annen nøkkelingrediens for å lage risotto. Vegetarianere kan bruke vegetabilsk buljong som erstatning over fjærkreversjoner, som kanLages på forhånd ved å kombinere forskjellige grønnsaker med vann og koke dem i en stor sauspanne. Mange veganere setter pris på den hjemmelagde versjonen over en salt, hermetisert buljong. Kokker kan også tilsette litt ekstra buljong for kremethet for å gjøre opp for mangel på ost og smør i retten.

En endelig pynt vil forbedre en tallerken, og vegansk risotto er vanligvis toppet med salt og pepper. Hvitløksalt kan erstattes over vanlig jodisert salt for litt ekstra smak. Noen mennesker liker å strø finhakket grønnsaker, for eksempel courgette, på toppen for ekstra knashet.