Cos'è il budino di welf?
Il budino di welf è un particolare tipo di budino a due strati che è popolare in alcune regioni della Germania e dei paesi vicini. Questo piatto germanico è costituito da tuorli di uova separati e albumi insieme ad altri ingredienti. Si traduce in un semplice budino che viene spesso servito freddo.
Sullo strato inferiore della maggior parte delle ricette di budino di welf, gli albumi vengono mescolati con latte e prodotti di estratto di vaniglia. Lo strato superiore è realizzato con tuorli d'uovo insieme a vino bianco, succo di limone e altri ingredienti. Questa ricetta dimostra il fascino alimentare unico dell'uovo, in cui sia il bianco che il tuorlo possono essere miscelati in varie trame e preparazioni.
La regione inferiore della Sassonia della Germania settentrionale è forse dove il budino di welf è meglio conosciuto. Questo piatto non dovrebbe essere confuso con piatti di budino in altre aree del mondo che potrebbero essere chiamate "budino di welf" come abbreviazione per la parola welfare. Al contrario, il budino di welf in Germania si è sviluppato come il piatto preferito di una casa diNobles, la casa di Welf o Guelph. La parola tedesca per il piatto è welfenspeise , dove la sua evoluzione nel corso di diversi secoli è ben nota.
Mentre il budino di welf inizia a essere conosciuto nei circoli culinari di tutto il mondo, è importante guardare gli ingredienti specifici che sono stati tradizionalmente usati per creare questo oggetto da dessert. Uno dei principali è il dolcificante alla vaniglia, che è noto in tedesco come Vanillezucker. Oltre a ottenere rapporti tradizionali per questo piatto, è importante avere i dolcificanti e gli ingredienti giusti.
Sono possibili molte diverse presentazioni di budino. Alcuni cuochi mettono il budino in ciotole per servirlo, mentre altri lo servono in occhiali o altri contenitori più piccoli che servono singoli ospiti o clienti. Questo tipo di budino tedesco è un piatto che ha un grande potenziale per le moderne variazioni culinarie, basato su quelli tradizionalmente usati in Germania. SLe interpretazioni di Ome potrebbero includere il "wafer alla vaniglia" fabbricato in serie per dare al piatto più peso e aggiungere consistenza, mentre altre potrebbero aggiungere sapori di banana o altri ingredienti. In un moderno menu di ristoranti, questo piatto etnico può offrire una scelta più chiara di alcuni dessert tradizionali che provengono anche in Germania, come la versione pesante di quella regione di Chocolate Cake.