Cosa rende un buon coltello da macellaio?

Qualsiasi coltello da cucina di buona qualità, ma in particolare un coltello da macellaio, dovrebbe essere comodo da usare. Dovrebbe adattarsi bene alla tua mano, sentirsi robusti e fornire una quantità sicura di spazio tra la superficie di taglio e l'area in cui si posiziona la mano sulla maniglia. Un coltello da macellaio dovrebbe essere più pesante di altri coltelli da cucina e dovrebbe avere un buon equilibrio. Generalmente, la lama dovrebbe essere lunga da sei e otto pollici (circa 15-20 centimetri).

Per il cuoco di casa, ci sono molte opzioni disponibili che offrono buona qualità senza un prezzo elevato. Coloro che usano i coltelli professionalmente possono preferire scegliere un set che include un coltello da macellaio, piuttosto che acquistare singoli pezzi. Sia che tu scelga un coltello da macellaio da solo o un set che include uno, ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente.

Dovresti scegliere un acciaio timbrato o una lama di acciaio forgiato quando acquisti un coltello da macellaio? La scelta è importante, quindi aiuta a capire ogni processo prima di MAre una decisione. Le lame in acciaio timbrato sono molto simili a loro. Sono timbrati o tagliati da un foglio di acciaio. Le lame di acciaio forgiate sono realizzate in acciaio che viene riscaldato ad alta temperatura e quindi formate a forma di lama. Quest'ultimo tipo è più pesante e generalmente ipotizzato sia più robusto.

Sia le pale timbrate che forgiate sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio. Questo tipo di metallo è inteso per prevenire la colorazione. Aiuta anche a prevenire la ruggine, così come molti altri tipi di corrosione, che sono qualità eccellenti in un coltello da macellaio.

La maniglia di un coltello da macellaio ti aiuterà anche a determinare il livello di qualità. La maniglia può essere realizzata con uno dei tanti materiali, come legno o polimero e altri sintetici. Il palissandro è una scelta popolare, ma i coltelli a mano in legno non dovrebbero essere collocati in una lavastoviglie o lasciato in ammollo in acqua, poiché la maniglia può deformarsi.

also, esamina il tang. Questo è il pezzo di acciaio che collega la lama e la maniglia. In un buon coltello da macellaio, il tang non sarà solo uno stub corto, ma eseguirà l'intera lunghezza della maniglia.