좋은 정육점 나이프는 무엇입니까?

양질의 주방 나이프, 특히 정육점 나이프는 사용하기에 편안해야합니다. 그것은 손에 잘 맞고, 견고하고, 절단 표면과 손잡이에 손을 넣는 영역 사이에 안전한 양의 공간을 제공해야합니다. 정육점 나이프는 다른 주방 칼보다 무겁고 균형이 양호해야합니다. 일반적으로 블레이드의 길이는 6 인치에서 8 인치 사이이어야합니다 (약 15 ~ 20 센티미터).

홈 요리사의 경우 고가의 가격표없이 좋은 품질을 제공하는 많은 옵션이 있습니다. 나이프를 전문적으로 사용하는 사람들은 개별 작품을 구입하는 대신 정육점 나이프를 포함하는 세트를 선택하는 것을 선호 할 수 있습니다. 정육점 나이프 자체를 선택하든, 하나를 포함하는 세트를 선택하든 명심해야 할 사항이 있습니다.

정육점 나이프를 구입할 때 스탬프 스틸 또는 단조 강철 블레이드를 선택해야합니까? 선택은 중요하므로 MA 이전의 각 프로세스를 이해하는 데 도움이됩니다.결정을 왕성하십시오. 스탬프 스틸 블레이드는 소리와 매우 흡사합니다. 그들은 강철 시트에서 찍히거나 자릅니다. 단조 강철 블레이드는 강철로 만들어져 고온으로 가열 된 다음 날의 모양으로 형성됩니다. 후자의 유형은 무겁고 일반적으로 더 견고하다고 가정합니다.

스탬프와 단조 블레이드는 일반적으로 고 탄소 스테인레스 스틸로 만들어집니다. 이 유형의 금속은 염색을 방지하기위한 것입니다. 또한 정육점 나이프의 우수한 특성 인 다른 많은 유형의 부식뿐만 아니라 녹을 예방하는 데 도움이됩니다.

정육점 나이프의 손잡이는 품질 수준을 결정하는 데 도움이됩니다. 핸들은 목재 또는 중합체 및 기타 합성 물질과 같은 많은 재료 중 하나로 만들어 질 수 있습니다. Rosewood는 인기있는 선택이지만, 손잡이가 뒤틀릴 수 있으므로 나무로 핸들 칼을 식기 세척기에 넣거나 물에 담그지 않아야합니다.

als오, 탕을 검사하십시오. 이것은 날과 손잡이를 연결하는 강철 조각입니다. 좋은 정육점 나이프에서 Tang은 짧은 스터브 일뿐 만 아니라 손잡이의 전체 길이를 작동시킵니다.