チゼルアースブレードとは何ですか？

ノミ挽き刃は、片側のみが先鋭化された刃であり、断面で古典的なノミのような形状を作ります。 多くの刃物は、簡単に仕上げることができ、お手入れも比較的簡単なので、ノミを使って作られます。 どのタイプの挽き物でもそうであるように、chi、包丁、または刃物の形を問わず、チゼル接地刃には長所と短所があります。

刃物または刃物に関する議論では、「研削」とは、工具が鍛造された後に行われる最初の一連の切削を指します。 これらのカットはブレードの形状を決定し、さらに細かくするとブレードがシャープになり、便利になります。 ナイフは通常、一度しか研磨されませんが、その寿命の間に何度も研がれる場合があります。 刃の手入れがうまくいくと、刃が鋭く便利になります。

ノミで研がれた刃が製造されるとき、刃の片側は完全に平らなままで、もう一方は鋭いくさびを作るために研がれます。 ナイフが研がれると、バリまたは余分な金属が反対側から削り取られます。 単純化された設計により、ノミの研磨刃の製造が非常に簡単になり、大量生産のナイフの多くは、効率のためにこの研削を利用しています。 特に日本は、古典的な武器やシェフのナイフなど、さまざまなノミの地刃を生産しています。

チゼル研削刃の主な利点の1つは、刃の刃先が2つではなく1つの角度を持つため、非常に鋭くなる傾向があることです。 ただし、刃が薄いため、特に取り扱いが不適切な場合、エッジがより脆弱になり、チッピングや損傷を受けやすくなります。 さらに、ナイフは、研磨する側に応じて、一方向または他方向に引っ張る傾向があります。 人々が均一できれいなカットをしようとすると、これはいらいらすることがあります。

最終的には、ブレードを使用する場合にのみ、適切かどうかが判断されます。 たとえば、一部のシェフはノミ挽きナイフを好む一方で、他のシェフには耐えられません。 特に優れた包丁のセットの場合、ナイフを一度に1つずつ購入して、ニーズに合った完璧な包丁を手に入れるのが最善です。 チゼルアースブレードがわからない場合は、高品質バージョンにコミットする前にスタイルをテストできるように、チゼルアースブレードを借りることができるかどうかを確認するか、安価なモデルを購入してください。