Vad är en mejsel markblad?

Ett mejslat jordblad är ett blad som bara är skärpt på ena sidan, vilket skapar en klassisk mejsliknande form i tvärsnitt. Ett antal kantade verktyg tillverkas med mejslip, eftersom det är lätt att åstadkomma och relativt enkelt att ta hand om. Som är fallet med vilken typ av slip som helst, finns det fördelar och nackdelar med ett mejslingsblad som bör övervägas innan du köper ett, oavsett om det är i form av en yxa, kökskniv eller ett blad med vapen.

I alla diskussioner om kantade eller bladade verktyg avser "slip" en inledande serie skärningar som gjorts efter att verktyget har smidd. Dessa skär bestämmer bladets form och ytterligare förfining skärper bladet för att göra det användbart. En kniv slipas vanligtvis bara en gång, även om den kan skärvas många gånger under hela sin livstid. Att ta hand om en knivbrunn säkerställer att den förblir skarp och användbar.

När ett mejslat jordblad tillverkas lämnas ena sidan av bladet helt plant medan den andra slipas ner för att skapa en skarp kil. När kniven skärps, rakas eller överflödigt metall helt enkelt bort från andra sidan. Den förenklade designen gör att ett mejslingsblad är extremt lätt att tillverka och många massproducerade knivar använder detta slip för effektivitet. Japan producerar i synnerhet olika mejslingsblad, inklusive klassiska vapen och kockknivar.

En av de främsta fördelarna med ett mejslingsblad är att det tenderar att vara extremt vass, eftersom bladets skärkant har en vinkel istället för två. Det tunnare bladet gör emellertid också kanten skörare och känsligare för flisning och skador, särskilt om den hanteras dåligt. Dessutom tenderar kniven att dra i en eller annan riktning, beroende på vilken sida den är marken på. Detta kan vara irriterande när människor försöker göra jämna, rena snitt.

I slutändan är det bara att arbeta med ett blad som avgör om det är rätt för dig eller inte. Vissa kockar föredrar till exempel knivar med mejsel, medan andra inte kan stå emot dem. Speciellt när det gäller en uppsättning bra köksknivar är det bäst att köpa knivar en i taget för att säkerställa att du får den perfekta kniven för dina behov. Om du inte är säker på mejslingsblad, se om du kan låna ett eller köpa en billig modell så att du kan testa stilen innan du förbinder dig till en version av hög kvalitet.