焼結ナイフとは何ですか？

会話が焼結ナイフに変わるとき、それはほとんどの場合台所用品の文脈になります。 焼結ナイフは、中程度のコストと高品質の包丁であり、通常、東洋スタイルのナイフの例です。

基本的に、ナイフの製造には、ブロッキング、鍛造、焼結の3つの異なる方法があります。 ブロックされたナイフとは、ロールまたは鋼鉄のシートから一定の厚さに切断されたナイフの刃のことです。 鍛造されたナイフブレードは、薄い鋼の加熱されたブランクから形にハンマーで打たれます。 焼結ナイフは、刃がタングに、または一部のプロセスではボルスターに溶着した結果です。

典型的な包丁では、焼結ナイフであれその他であれ、シャンクと呼ばれることもある刃は鋼の刃先です。 タングは、ハンドルを支えるブレードの延長部分であり、ボルスターは、ブレードとハンドルの接合部を補強する、ハンドルのブレード端にある金属バンドです。

包丁は通常、東洋と西洋の2つのスタイルがあります。 イースタンスタイルのナイフは、ウエスタンスタイルのナイフよりも硬い鋼を使用して製造されています。 イースタンスタイルのナイフは、ウエスタンスタイルのナイフよりもエッジを長く保持しますが、研ぐためにかなりの時間と労力を必要とし、維持するのがより困難です。 逆に、より柔らかいスチールブレードを備えた西洋スタイルのナイフは、エッジを保持しませんが、研ぎやすく、メンテナンスの必要が少なくなります。

焼結ナイフ、ブロックナイフ、鍛造ナイフなどの包丁は、さまざまな種類の鋼の1つを使用して製造されます。 高炭素鋼は、キッチンブレードに最適と考えられています。 高炭素ステンレス鋼は、エッジワイズではあまり良くありませんが、汚れに抵抗します。 高クロム外科用ステンレス鋼は、他のものほどエッジを保持するのに効果的ではありませんが、最も汚れにくいです。 他の材料を使用して包丁を製造することもできますが、焼結ナイフは、その製造プロセスの理由により、常に鋼製ナイフになります。

基本的に、包丁は精密機器の一部です。 したがって、非常に頻繁にそのように価格設定されています。 鍛造ナイフは一般に製造コストが最も高くなりますが、必ずしも市場で最高のナイフとは限りません。 焼結ナイフは、製造コストが少し安くなりますが、はるかに優れた切削工具である可能性があり、それに応じて価格設定されます。 ブロックされたナイフは、鍛造または焼結ナイフと比較して通常品質が劣るため、非常に安価な包丁です。