Wat is een gesinterd mes?

Wanneer het gesprek overgaat in een gesinterd mes, zal dit meestal in de context van een keukengerei zijn. Een gesinterd mes is een keukenmes van gemiddelde kosten en hogere kwaliteit en is meestal een voorbeeld van wat bekend staat als een mes in oosterse stijl.

In wezen zijn er drie verschillende methoden voor het vervaardigen van messen: blokkeren, smeden en sinteren. Een geblokkeerd mes beschrijft een mes dat met een constante dikte uit een rol of een staalplaat wordt gesneden. Gesmede mesbladen worden in vorm gehamerd uit verwarmde dunne staalplaten. Een gesinterd mes is een gevolg van het samensmelten van het mes met de tang of, in sommige processen, met de bolster.

In het typische keukenmes, of het nu een gesinterd mes of een ander mes is, is het mes, soms bekend als de schacht, de stalen snijkant. De tang is een verlenging van het mes dat het handvat draagt, en de bolster is een metalen band, gelegen aan het mesuiteinde van het handvat, die de verbinding tussen mes en handvat versterkt.

Keukenmessen zijn meestal van twee stijlen, Oosters en Westers. Messen in oosterse stijl worden vervaardigd met een hardere staalsoort dan messen in westerse stijl. Messen van de oosterse stijl zullen een rand langer vasthouden dan messen van de westerse stijl, maar vereisen aanzienlijk meer tijd en moeite om te slijpen en zijn moeilijker te onderhouden. Westerse messen houden daarentegen, met hun zachtere stalen messen, geen rand vast, maar zijn gemakkelijker te slijpen en vereisen minder onderhoud.

Een keukenmes, of het nu een gesinterd mes, een geblokkeerd mes of een gesmeed mes is, wordt vervaardigd met behulp van een van een aantal verschillende soorten staal. Koolstofstaal wordt als het beste beschouwd voor keukenbladen. Koolstofstaal met een hoog koolstofgehalte is niet zo goed, scherp, maar bestand tegen vlekken. Chroomchirurgisch roestvrij staal met een hoog chroomgehalte, hoewel niet overal zo effectief om een ​​rand vast te houden als de andere, is het meest vlekbestendig. Andere materialen kunnen ook worden gebruikt om een ​​keukenmes te vervaardigen, maar een gesinterd mes zal vanwege zijn productieproces altijd een stalen mes zijn.

Kortom, een keukenmes is een stuk precisieapparatuur. Daarom is het heel vaak als zodanig geprijsd. Een gesmeed mes is over het algemeen het duurst om te produceren, maar niet noodzakelijk het beste mes op de markt. Een gesinterd mes, hoewel iets minder duur om te produceren, kan een veel beter snijgereedschap zijn en zal dienovereenkomstig worden geprijsd. Een geblokkeerd mes is vaak een minder duur keukenmes omdat het gewoonlijk van inferieure kwaliteit is in vergelijking met een gesmeed of een gesinterd mes.