Hva er en sintret kniv?

Når samtalen blir til en sintret kniv, vil den oftest være i sammenheng med et kjøkkenutstyr. En sintret kniv er en kjøkkenkniv med middels pris og høyere kvalitet, og er vanligvis et eksempel på det som er kjent som en østlig stilkniv.

I hovedsak er det tre forskjellige metoder for fremstilling av kniv: blokkering, smiing og sintring. En blokkert kniv beskriver et knivblad som er kuttet fra en rulle eller et stålplate i en jevn tykkelse. Smidde knivblad er hamret i form fra oppvarmede emner av tynt stål. En sintret kniv er et resultat av at bladet smeltes sammen til tangen eller, i noen prosesser, til bolster.

I den typiske kjøkkenkniven, enten det er en sintret kniv eller annet, er bladet, noen ganger kjent som skaftet, stålkanten. Tangen er en forlengelse av bladet som bærer håndtaket, og styrken er et metallbånd som er plassert ved knivenden av håndtaket, som forsterker knutepunktet mellom bladet og håndtaket.

Kjøkkenkniver er vanligvis av to stiler, østlige og vestlige. Kniver i østlig stil produseres med en hardere stålkniv enn kniver i vestlig stil. Kniver i østlig stil vil ha en kant lenger enn knivene i vestlig stil, men krever betydelig mer tid og krefter for å skjerpe og er vanskeligere å vedlikeholde. Omvendt holder ikke knivene i vestlig stil med de mykere stålbladene en kant, men er lettere å skjerpe og krever mindre vedlikehold.

En kjøkkenkniv, enten det er en sintret kniv, sperret kniv eller smidd kniv, er produsert ved hjelp av en av en rekke forskjellige typer stål. Stål med høyt karbon er ansett som best for kjøkkenblader. Rustfritt stål med høyt karbon er ikke så bra, edgewise, men motstår flekker. Høykromskirurgisk rustfritt stål, men ikke noe sted like effektivt å holde en kant som de andre, er den mest flekkfaste. Andre materialer kan også brukes til å produsere en kjøkkenkniv, men en sintret kniv vil på grunn av sin produksjonsprosess alltid være en stålkniv.

I utgangspunktet er en kjøkkenkniv et stykke presisjonsutstyr. Derfor er det veldig ofte priset som sådan. En smidd kniv er generelt den dyreste å produsere, men ikke nødvendigvis den beste kniven på markedet. En sintret kniv, selv om det er litt rimeligere å fremstille, kan være et langt bedre skjæreverktøy og vil bli priset deretter. En blokkert kniv er ofte en rimeligere kjøkkenkniv fordi den vanligvis er av underordnet kvalitet sammenlignet med en smidd eller en sintret kniv.