イワシのパテとは何ですか？

イワシは、新鮮または缶詰に販売され、油または水に詰め込まれた独特で豊かな風味を持つ小さな塩水魚の一種です。魚は健康なオメガ3脂肪とビタミンDの源であり、しばしば焼き、焼き、ロースト、またはソテーされ、ソースやパテで切り刻まれて使用される場合があります。パテは、肉、鶏肉、または魚で作られた料理で、広がりやすいテクスチャーを形成するまでブレンドされます。フランス料理でしばしば提供され、一部の人からフランス語版のミートローフと呼ばれるサーディン・パテは、魚をその主成分として使用し、熱いまたは寒いものにすることができます。

イワシのパテの主な成分の形式は、レシピによって異なる場合があります。レシピで新鮮なイワシを使用する必要がある場合、魚は調理され、その後、料理のために処理される前に室温まで冷却されます。缶詰のイワシはすでに処理されているため、通常、パテで使用する前に料理を必要としません。料理をクリーミーにするために、魚を組み合わせることができますバターまたはオイルを使用して、レモンジュースまたは他の酸性成分が典型的に加えて混合物を結合します。追加のフレーバー成分には、パセリ、ニンニク、玉ねぎ、または唐辛子が含まれます。ただし、イワシは塩水魚であり、缶詰のイワシも追加の塩を含める可能性があるため、塩分が塩分が多すぎるのを防ぐために、塩を追加する前に、組み合わせた材料を味わうことをお勧めします。

イワシのパテを準備するプロセスは基本的である傾向があり、通常、材料を組み合わせた後、調理する必要はありません。イワシは、より滑らかなテクスチャーにフードプロセッサを使用するか、他の好ましい成分とともに、濃厚な製品用のフォークでマッシュしたように、一緒にブレンドされています。混合物は、料理人が提供される前に料理がどのように見えるかに応じて、ボウル、パン、または個々のラメキンに置くことができますフレーバーを一緒に溶かすために覆われ、冷やします。

イワシのパテは、室温で暖かく消費したり、冷やしたりすることができます。しばしば、それを好みの伴奏に広げるためにナイフが添えられます。パテには、多くの場合、トーストしたフランスパンのスライス、ピタパン、フラットブレッド、またはクラッカーが伴います。パンフ鍋で作られたパテは、薄いスライスにカットされ、スプーンやフォークを備えた最初のコースとして、拡散可能な前菜ではなく、最初のコースとして機能することもあります。