七面鳥の胸乳に最適な調理温度はどれくらいですか？

七面鳥の胸に最適な調理温度を選択することは、多くの要因に依存します。 個々のレシピは、準備、調理方法、調理される肉の量、調理時​​間がすべて理想的な温度に影響を与える調理時間によって異なります。 典型的なレシピでは、華氏約325º（摂氏160º）の焙煎温度が必要です。 選択されたオーブンの温度や調理方法に関係なく、七面鳥の胸乳は、サービングする前に170ºF（77ºC）の内部温度に達する必要があります。

七面鳥の胸肉を調理する最も一般的な方法の1つは、通常、325ºF（160ºC）に予熱されたオーブンで焙煎することです。 より高い温度は、中央が完全に調理される前に外側を過剰に調理します。 低温では、ジュースを迅速に密閉することはなく、調理にかなり時間がかかりながら肉を乾燥させる可能性があります。

七面鳥の胸の焙煎温度は一定のままですが、調理時間は乳房の体重によって異なります。 多くの料理の本とレシピのウェブサイトsは、完全な鳥と七面鳥の胸の両方の調理時間のチャートを含めます。 指示は、凍結されて解凍された七面鳥の胸を調理するために異なる場合がありますが、調理前に肉が完全に解凍されることが不可欠です。 肉温度計の使用は、内部温度を測定する最も簡単な方法です。 料理人は、正確な読書を得るために、乳房の中心にプローブを突き刺す必要があります。

肉の温度計が利用できない場合、料理人はまだ胸が貫通して準備ができているかどうかを確認することができます。 七面鳥は、ピンクの痕跡がなく、ジュースが完全に透明になるまで完全に調理されていません。 これは、より正確な調理方法であり、温度計の使用よりも信頼性が低いと考えられています。

七面鳥の胸の最適温度は、食事の味を改善するだけでなく、輸入です安全のためのアリも同様です。 七面鳥の肉は、細菌を殺し、食中毒のリスクを防ぐために徹底的に調理されなければなりません。 わずかにピンク色の肉でさえ、安全に食べることができず、提供されるべきではありません。

多くの料理人は、170ºF（77ºC）の内部温度に調理された七面鳥の胸肉が乾燥しすぎると警告しています。 彼らは、オーブンから除去する前に、七面鳥の乳房の目標内温度として160ºF（70ºC）を推奨しています。 その後、胸を30分前にゆるいホイルの下で休ませる必要があります。 休むと、内部温度はターゲット170ºF（77ºC）まで上昇し続けます。