カブとは何ですか？

カブは、正式には brassica rapa として知られている食用塊であり、世界中で食物のために広く栽培されています。白っぽい根から黄色の根は食用でよく保管されており、緑はほうれん草のように食べたり、家畜のカバー作物として放牧されたりすることができます。多くの食料品店で容易に入手できることに加えて、カブは霜と干ばつ耐性であるため、非常に簡単に成長できます。歴史的に、カブは北部の国々で重要な食料源として機能してきました。なぜなら、彼らは冬を経て、貴重な形の野菜栄養を提供しているからです。カブの起源はアジアにあるように見えますが、何世紀も前に西にもたらされていました。カブは古代ギリシャとローマで栽培され、北ヨーロッパにも広がりました。北ヨーロッパの気候ははるかに厳しいので、カブはtのおかげで人気のある作物になりました相続人の耐久性。

カブは、個人的な味に応じて、沸騰、揚げ、ロースト、マッシュ、そして時には生で食べられます。若いカブはよりジューシーで風味豊かで、消費者がそれらを入手できる場合は好まれます。カブが年をとって大きくなるにつれて、彼らは木質になります。これは、長期間のストレージの後にも発生します。他の根菜と同様に、カブは涼しくて暗い根のセラーで非常によく維持されますが、通常は約2週間、より短い期間冷蔵下で保管することもできます。

人間の食事の有用な部分であることに加えて、カブは歴史的に動物の食物源としても使用されてきました。動物の群れは、ほぼ一年中カブグリーンの畑を放牧することができます。野菜は、葉酸、マンガン、カルシウム、銅とともに、ビタミンK、A、Cの優れた供給源です。

カブを成長させるために、種子は地面に直接植えることができ、十分に散水します。若いカブが成長し始めると、塊茎が発達するのに十分なスペースを確保するために定期的に薄くなります。 45〜60日以内に、カブを収穫し、根の貯蔵に入れたり、食べたり、缶や漬物に保存したりできます。カブが小さくなればなるほど、より風味豊かになるほど多くの庭師は、作物の安定した供給を維持できるように、より若くて種子を植え替えることを好みます。