クレープとは何ですか？

伝統的なフランス料理の一部である

クレープは、小麦粉で作られた非常に薄いパンケーキです。それらを作るために、薄い小麦粉の生地を軽く油を塗ったフライパンまたは丸いホットプレートに注ぎます。クレープの厚さが一貫していることを確認するために、バッターは高温の表面に均等に均等に広がる必要があります。 クレープ、またはクレープの多くのバリエーションを提供するレストランは、この目的のために設計された特別な種類のスパチュラを採用することがよくあります。しかし、自分のキッチンでフランスの御treat走を調理するクレープ愛好家は、一般に、バッターを分配するために各方向にパンを傾けるだけで、素晴らしい薄いパンケーキを作ることができます。クレープは、両側が適切に調理されるように、少なくとも一度はひっくり返す必要があります。調理されると、多くの材料を巻き込んだり折りたたんだりすることができます。

タイプ

これらのパンケーキは、メニューで多くの機能を提供できます。彼らは甘いかおいしいかもしれません。彼らはとして機能することができます前菜、メインコース、サイドディッシュ、デザート。メインコースの場合、クレープはしばしば肉を含む材料の組み合わせで満たされています。チーズ、クリーム、卵;ほうれん草、アスパラガス、マッシュルーム、チャイブ、ラタトゥイユなどの野菜。甘いまたはデザートのクレープには、しばしばジャンプル、チョコレート、果物、甘いクリーム、さらにはアイスクリームが入っています。

起源

クレープは、ブルターニュと呼ばれる地域のフランス西部で生まれました。彼らはそれ以来、フランスと他のヨーロッパで非常に人気がありました。これらのパンケーキが人気のある地域では、ストリートとカーニバルの運賃、レストランメニューの一部として機能します。多くの北米の都市がホットドッグとプレッツェルスタンドの本拠地であるように、多くのヨーロッパの都市には、歩行者が散歩をするときに、歩行者がお気に入りのクレープに紙皿から食べるように命じることができるクレープカートがあります。

使用する小麦粉の種類

クレープは伝統的に小麦粉で作られていますが、一部のシェフは白い小麦粉またはそば粉を使用してバリエーションを作成します。小麦アレルギーのある人にとっては、100％のそば粉から作られたものは完全にグルテンを含まないことに注意する必要があります。したがって、ほとんどはアレルギー反応につながりますが、そばのクレープは安全です。そばのパンケーキの調理に使用されるフライパンやホットプレートは、小麦で作られたものにも使用されていないことを確認してください。