크레페는 무엇입니까?

전통적인 프랑스 요리의 일부인

크레페는 밀가루로 만든 매우 얇은 팬케이크입니다. 그것들을 만들기 위해, 얇은 밀가루 반죽을 가볍게 기름칠 프라이팬이나 둥근 핫 플레이트에 부어 넣습니다. 크레페의 두께가 일관되도록하기 위해서는 배터가 뜨거운 표면에 고르게 균등하게 퍼져야합니다. Creperies 또는 많은 변형의 크레페를 제공하는 레스토랑은 종종이 목적을 위해 설계된 특별한 종류의 주걱을 사용합니다. 그러나 자신의 부엌에서 프랑스 간식을 요리하는 크레페 애호가들은 일반적으로 타자를 배포하기 위해 각 방향으로 팬을 기울여서 멋진 얇은 팬케이크를 만들 수 있습니다. 크레페는 적어도 한 번은 뒤집어 양쪽이 제대로 요리되도록해야합니다. 그들이 요리되면, 그들은 많은 재료를 굴리거나 접 히게 할 수 있습니다.

유형

이 팬케이크는 메뉴에서 많은 기능을 수행 할 수 있습니다. 그들은 달콤하거나 맛이 좋을 수 있습니다. 그들은 역할을 할 수 있습니다전채, 메인 코스, 반찬 및 디저트. 주요 과정의 경우 크레페는 종종 고기를 포함한 성분의 조합으로 가득 차 있습니다. 치즈, 크림 및 계란; 시금치, 아스파라거스, 버섯, 향신료 및 Ratatouille을 포함한 야채. 달콤하거나 디저트 크레페는 종종 보존, 초콜릿, 과일, 달콤한 크림, 심지어 아이스크림으로 가득 차 있습니다.

기원

크레페는 프랑스 서부에서 브리트니 (Brittany)라는 지역에서 시작되었습니다. 그들은 프랑스와 다른 유럽 전역에서 인기를 얻었습니다. 이 팬케이크가 인기있는 지역에서는 레스토랑 메뉴의 일부뿐만 아니라 거리 및 카니발 요금 역할을합니다. 많은 북아메리카 도시가 핫도그와 프레첼 스탠드가있는 것처럼, 많은 유럽 도시에는 보행자가 자신이 좋아하는 크레페가 종이 접시에서 먹을 것을 주문할 수있는 크레페 카트가 있습니다.

밀가루의 종류

크레페는 전통적으로 밀 가루로 만들어졌지만 일부 요리사는 흰 가루 나 메밀 가루를 사용하여 변형을 만듭니다. 밀 알레르기가있는 사람들에게는 100% 메밀 가루로 만든 사람들에게는 완전히 글루텐이 없다는 점에 주목해야합니다. 따라서 대부분 알레르기 반응으로 이어질 것이지만 메밀 크레페는 안전합니다. 메밀 팬케이크 요리에 사용되는 팬이나 핫 플레이트도 밀로 만든 팬케이크에도 사용되지 않도록하십시오.