Paneer Cheese는 무엇입니까?

Paneer Cheese는 산성 설정 기술을 사용하여 만들어진 인도의 소프트 치즈 유형입니다. Paneer Cheese는 Rennet보다는 산을 사용하여 만들어지기 때문에 채식주의자가 소비하는 것이 안전하며 실제로 Paneer는 인도 채식 요리의 초석입니다. 이 치즈는 종종 인도 시장에서 구입할 수 있으며 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. Paneer 치즈는 인도 음식에 사용되는 것 외에도 다른 소프트 농부의 치즈처럼 사용할 수 있습니다.

다른 치즈와 마찬가지로 Paneer는 두부와 유청을 분리하고 두부를 배출 한 다음 덩어리를 눌러 치즈 블록을 만듭니다. Paneer는 농부의 치즈로 간주됩니다. 즉, 부드럽고 날짜가 며칠 안에 신선하게 먹습니다. Paneer가 처리되는 방식에 따라 큐브와 튀김으로 자르기에 충분히 단단하거나 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 많은 사람들이 Paneer를 농부 치즈 인 퀘소 프레스코와 비교합니다.

Paneer 치즈를 만들기 위해 우유 1 갤런 (4 리터)의 우유는 식초, 라임 또는 레몬 주스와 같은 산과 같은 산과 혼합되어 우유가 멈출 수있는 반응을 자극합니다. Paneer 치즈에 사용되는 우유의 온도는 Rennet으로 만든 치즈의 온도만큼 중요하지 않습니다. 대부분의 사람들은 산을 첨가하고 천천히 저어주기 전에 우유를 끓인다. 우유가 저어지면서 두부가 형성되기 시작합니다. 그렇지 않으면 더 많은 산을 첨가 할 수 있습니다.

일단 두부가 형성되면 우유/산 혼합물이 몇 분 동안 앉아서 더 많은 두부가 유청에서 침전 될 수 있습니다. 5 분에서 10 분 후, 혼합물을 치즈 천으로 늘어선 소쿠리를 통해 붓고 유청이 멈추고 두부를 갇히게해야합니다. 그런 다음 치즈 천의 끝을 모아서 비틀어 더 많은 유청을 누르십시오. 대부분의 사람들Paneer 치즈를 몇 시간 동안 걸어 완전히 배수 할 수 있습니다.

배수 후, 파인더 치즈는 곰팡이에 눌러 질 수 있습니다. 치즈가 더 길어질수록 더 단단해질 것입니다. 치즈가 오염되지 않도록 냉장하에 압박을하는 것이 좋습니다. 치즈가 몇 시간 동안 압축되면 제공 될 준비가되었습니다.

전통적으로 사람들은 Paneer 치즈에 소금을 사용하지 않습니다. 이것은 매우 온화하고 신선한 맛을 가지고 있음을 의미하지만, 치즈는 소금의 방부제 작용 없이는 유형의 수명이 매우 길지 않다는 것을 의미합니다. 따라서 며칠 내에 Paneer를 사용하거나 동결하는 것이 좋습니다.