가추치는 감자는 무엇입니까?

부채꼴 감자는 적어도 미국 및 아일랜드 버전의 접시에서 감자, 치즈, 우유 또는 크림, 빵 부스러기의 얇은 조각을 결합한 캐서롤의 한 종류입니다. scalloped 라는 단어는 요리에서 여러 가지 의미를 지니고 있지만, 의심 할 여지없이 조개류와 관련이 없습니다. 아마도, 단어는 오래된 영어 단어 인 collop 에서 유래 한 elfreal . escalope . 문제를 혼동시키기 위해 감자의 조리법에는 햄 또는 베이컨 첨가가 포함됩니다. Collops 의 요크셔 레시피는 감자에 의존했지만 얇은 조각을 튀기는 것으로 언급했습니다.

원래 레시피는 영국이나 아메리카에서 파생되었을 수 있습니다. 감자는 미국 출신이므로 접시를 초기 정착민에게 기인하는 것이 합리적입니다. 레시피는 영국이나 분노에서 쉽게 개발 될 수 있습니다.그러나 대부분의 미국인들이 준비한 대로이 요리는 얇은 감자 조각으로 구성되며 때로는 치즈 나 녹은 버터로 분리됩니다. 레이어링 공정이 완성되면 우유 나 크림이 추가되고 전체 접시에 더 많은 치즈 나 빵 부스러기가 쌓일 수 있습니다. 일부 요리사는 감자를 약 5 분 동안 끓여서 얇게 썰어 접시에 넣는 것을 선호하는 반면, 다른 요리사는 감자를 날카롭게 얇게 썬다. 이 요리는 표준 감자와 잘 어울리거나 많은 요리사가 베이킹 감자라고 부를 수있는 것과 잘 작동합니다.

구멍이 뚫린 감자는 일반적으로 350 ° F (176 ° C) 오븐에서 약 1 시간 동안 구워 져 있지만, 베이킹 시간은 접시의 크기에 따라 다릅니다. 감자는 잘 익히지 만 칙칙하지 않아야합니다. 차가운 유리를 뜨거운 오븐으로 옮기면 접시가 부러 질 수 있으므로 접시를 유리 접시에 준비하고 냉장 보면주의해야합니다.

많은 사람들이 규모를 만듭니다추수 감사절이나 크리스마스와 같은 전통적인 휴가 식사를위한 로프 감자. 그들은 미리 준비한 다음 필요할 때 구워 질 수 있으며, 이는 실제 휴일의 준비 시간을 줄일 수 있습니다.

이 요리에는 많은 변형이 있습니다. 고기를 첨가하여 반찬을 메인 코스로 바꿀 수 있으며 토마토, 버섯 또는 양파와 같은 야채는 그것을 향상시킬 수 있습니다. 어떤 치즈를 사용하는지 종종 요리사의 맛에 따라 다릅니다. 일부는 미국 치즈를 선호하지만, 더 멋진 레시피는 스위스, 후추 잭 또는 노화 된 체다를 사용할 수 있습니다.

vegans는 유제품 성분을 생략하여 여전히 감자 감자를 즐길 수 있습니다. 간장 또는 쌀 우유는 젖소의 우유 대신에 사용할 수 있으며 두부 치즈는 젖소 나 염소 치즈의 대안으로 작동합니다. 이 버전은 고지방 치즈와 크림을 생략하면이 요리를 소비하는 칼로리 페널티를 자르기 때문에이 버전은 다이어트 자에게도 더 매력적일 수 있습니다.

요리사가 시간이 짧으면 박스 버전이 있습니다. 이것들은 미식가들이 선호하지 않는 경향이 있습니다.감자는 종종 전처리 된 맛을 가지고 있기 때문에 일부는 부적절하지 않습니다. 처음부터 부채로 만든 감자는 약 15 ~ 30 분 준비하고 요리하는 데 1 시간 밖에 걸리지 않으므로 만들기에는 시간이 많이 걸리지 않으며 요리사가 시계를 조심스럽게 시청하면 망치기가 어렵습니다.