Co to są z zapinanymi ziemniakami?
Ziemniaki zapieknięte są rodzajem zapiekanki łączącej cienkie plastry ziemniaków, sera, mleka lub śmietany oraz bułkę tartą, przynajmniej w amerykańskich i irlandzkich wersjach potrawy. Słowo zapiekane ma wiele znaczeń w gotowaniu, ale, jak się podejrzewa, nie ma nic wspólnego z skorupiakiem. Być może słowo wywodzi się ze starego angielskiego słowa, Collop , które sama pochodzi od starego francuskiego słowa, escalope .
carlops nie oznaczało przegubowych ziemniaków, ale pokrojone mięso, być może przygotowane z serem i śmietaną. Aby pomylić sprawy, niektóre przepisy na ziemniaki obejmują dodanie szynki lub boczku. Receptura Yorkshire dla Zgad polegała na ziemniaka, ale odnosiła się do smażenia cienkich plasterków.
Oryginalne przepisy mogły pochodzić z Anglii lub Ameryki. Ponieważ ziemniaki pochodzą z Ameryki, sensowne jest przypisanie dania wczesnym osadnikom. Przepis można równie łatwo opracować w Anglii lub IREJednak ląd.
Zgodnie z przygotowaniem przez większość Amerykanów to danie składa się z cienkich plasterków ziemniaczanych, czasem oddzielonych posypkami sera lub stopionym masłem. Po zakończeniu procesu nakładania warstw dodaje się mleko lub śmietanę, a całe danie można zwieńczyć więcej sera lub bułki tartej. Niektórzy kucharze wolą gotować ziemniaki przez około pięć minut, zanim je pokrój i dodanie do naczynia, podczas gdy inni przecinają ziemniaki na surowo. Danie działa dobrze ze standardowymi ziemniakami lub tym, co wielu kucharzy może nazwać pieczenie ziemniaków .
Ziemniaki zapieknięte są na ogół pieczone przez około godzinę w piekarniku 350 ° F (176 ° C), chociaż czasy pieczenia różnią się w zależności od wielkości naczynia. Ziemniaki powinny być dobrze ugotowane, ale nie papkowate. Należy zastosować ostrożność, jeśli naczynie jest przygotowywane w szklanym naczyniu i schłodzone, ponieważ poruszanie zimnego szkła do gorącego piekarnika może spowodować pęknięcie naczynia.
Wiele osób tworzy skalLopowane ziemniaki na tradycyjne świąteczne posiłki, takie jak w Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie. Można je przygotować z wyprzedzeniem, a następnie upiec w razie potrzeby, co może skrócić czas przygotowania na rzeczywiste wakacje.
Istnieje wiele odmian tego dania. Mięso można dodać, aby przekształcić dodatkowe danie w danie główne, podczas gdy warzywa takie jak pomidory, grzyby lub cebula mogą je urozmaicić. Który ser jest używany, często zależy od gustu kucharza: niektórzy preferują amerykański ser, ale bardziej fantazyjne przepisy mogą używać szwajcarskich, pieprzowych gniazda lub starzejącego się cheddar.
Weganie mogą nadal cieszyć się zapiekanymi ziemniakami, pomijając składniki mleczne. Mleko sojowe lub ryżowe mogą być stosowane zamiast mleka krowiego, a ser tofu działa jako alternatywa dla sera krowiego lub koziego. Ta wersja może być również bardziej atrakcyjna dla dietetyków, a także pomijanie serów o wysokiej zawartości tłuszczu i kremów wycina karę kalorii spożywania tego dania.
Jeśli kucharz jest krótki na czas, dostępne są wersje pudełkowe. Te zwykle nie są faworyzowane przez smakoszy,Ponieważ ziemniaki często mają wstępnie przetwarzany smak, który niektórzy uważają za nieprzyjemne. Wykonane od zera, z zapinanymi ziemniakami zajmują przygotowanie około 15 do 30 minut i tylko godzinę na gotowanie, więc nie są zbyt czasochłonne do zrobienia, i trudno je zrujnować, jeśli kucharz uważnie obserwuje zegar.