Co jsou bramborované brambory?
bramborované brambory jsou typem kastrolu kombinující tenké plátky brambor, sýrů, mléka nebo smetany a strouhanky, alespoň v americké a irské verzi misky. Slovo vroubkované má při vaření více významů, ale nemá, jak by se domníval, že má s měkkýši nic společného. Možná, že slovo pochází ze starého anglického slova, colp , které sám pochází ze starého francouzského slova, escalope .
colps , neznamenalo vroubkované brambory, ale nakrájené maso, možná připravené se sýrem a smetanou. Aby se zmást záležitosti, některé recepty na brambory zahrnují přidání šunky nebo slaniny. Recept Yorkshire pro Collops se spoléhal na brambory, ale odkazoval se na tenké plátky.
Původní recepty mohly být odvozeny z Anglie nebo Ameriky. Protože brambory jsou původem z Ameriky, má smysl připsat jídlo časným osadníkům. Recept může být stejně snadno vyvinut v Anglii nebo irePři půdě však je toto jídlo připraveno z tenkých plátek brambor, někdy oddělených posypáním sýra nebo roztaveného másla. Jakmile je proces vrstvení dokončen, přidá se mléko nebo krém a celé jídlo může být zakončeno větším sýrem nebo strouhaním. Někteří kuchaři dávají přednost vaření brambor po dobu asi pěti minut před jejich krájením a přidáním do misky, zatímco jiné nakrájejí brambory surové. Miska funguje dobře se standardními bramborami nebo tím, co mnoho kuchařů může nazvat pečení brambory .
Brambory vroubkované vroubkované se obecně pečené po dobu asi hodiny při 350 ° F (176 ° C) trouby, i když doba pečení se liší v závislosti na velikosti misky. Brambory by měly být dobře vařené, ale ne kašovité. Pokud je miska připravena ve skleněné misce a chlazená, měla by být použita péče, protože pohybující se studené sklo do horké trouby může způsobit rozbití misky.
Mnoho lidí dělá ScalBrambory pro tradiční rekreační jídla, například na Den díkůvzdání nebo Vánoce. Mohou být připraveny předem a poté v případě potřeby pečeny, což může zmenšit čas přípravy na skutečnou dovolenou.
Na tomto pokrmu existuje mnoho variací. Maso lze přidat, aby se přílohu proměnilo v hlavní chod, zatímco zelenina jako rajčata, houby nebo cibule ji mohou okořenit. Který sýr se používá často závisí na chuti kuchařů: Někteří preferují americký sýr, ale recepty Fancier mohou používat švýcarský, pepřový jack nebo stárnoucí čedar.
Vegané si stále mohou užít brambory s vroubkovaném vynecháním mléčných ingrediencí. Místo kravského mléka lze použít sójové nebo rýžové mléko a tofu sýr funguje jako alternativa k krávě nebo kozím sýru. Tato verze může být také přitažlivější i pro dietery, protože vynechání sýrů a krémů s vysokým obsahem tuků řezá kalorická trest za konzumaci tohoto jídla.
Pokud je kuchař krátký čas, jsou k dispozici boxové verze. Ty mají tendenci být upřednostňovány gurmány,Protože brambory mají často předběžnou zpracovanou chuť, která někteří považují za nepoživatelné. Vyrobené od nuly, bramborované brambory trvá asi 15 až 30 minut přípravy a jen hodinu na vaření, takže nejsou příliš časově náročné na to, aby vyrobili, a je obtížné zničit, pokud kuchař pečlivě sleduje hodiny.