スカラップされたジャガイモとは何ですか？

スカラップされたジャガイモは、少なくともアメリカとアイルランドの料理で、ジャガイモ、チーズ、ミルク、クリーム、パン粉の薄いスライスを組み合わせたキャセロールの一種です。 スカラップは調理に複数の意味を持っていますが、疑われるように、貝とは何の関係もありません。 おそらく、単語は古い英語の単語 collop に由来します。それ自体は、古いフランス語の単語、 escalope 。 問題を混乱させるために、ジャガイモのレシピにはハムまたはベーコンの追加が含まれます。 ヨークシャーのレシピは collops はジャガイモに依存していましたが、薄いスライスを参照していました。 ジャガイモはアメリカ原産であるため、料理を初期の入植者に帰することは理にかなっています。レシピは、イギリスや怒りで簡単に開発される可能性がありますしかし、土地。

ほとんどのアメリカ人が準備したように、この料理は薄いジャガイモのスライスで構成されており、時にはチーズや溶けたバターを振りかけることで分離されています。 レイヤー化プロセスが終了したら、ミルクまたはクリームが追加され、皿全体にチーズやパン粉が増える可能性があります。 一部の料理人は、ジャガイモを約5分間沸騰させてから皿に加えますが、他の料理人はジャガイモを生でスライスします。 この料理は、標準的なジャガイモや、多くの料理人がベーキングポテトと呼ぶものでうまく機能します。

スカラップされたジャガイモは、一般に、350°F（176°C）オーブンで約1時間焼きますが、焼き時間は皿のサイズによって異なります。 ジャガイモはよく調理する必要がありますが、どろどろではありません。 冷たいガラスを温かいオーブンに移動すると皿が壊れる可能性があるため、皿をグラス皿に入れて冷蔵している場合は、注意を払う必要があります。

多くの人がスカルをします感謝祭やクリスマスなどの伝統的な休日の食事のためのロープのポテト。 それらは事前に準備してから、必要に応じて焼くことができ、実際の休日の準備時間を短縮できます。

この料理には多くのバリエーションがあります。 肉を追加してサイドディッシュをメインコースに変えることができますが、トマト、マッシュルーム、玉ねぎなどの野菜はそれを盛り上げることができます。使用されるチーズは、しばしば料理人の好みに依存します。アメリカのチーズを好む人もいますが、ファンシーなレシピはスイス、ペッパージャック、または熟成したチェダーを使用する場合があります。

vegansは、乳製品を省略することで、スカラップされたジャガイモを楽しむことができます。 大豆またはライスミルクは牛乳の代わりに使用でき、豆腐チーズは牛やヤギのチーズに代わるものとして機能します。 このバージョンは、高脂肪チーズとクリームを省略すると、この料理を消費するカロリーペナルティを削減するため、ダイエット者にとっても魅力的かもしれません。

料理人が時間通りに短い場合、箱入りバージョンがあります。 これらはグルメに好まれない傾向があります、ジャガイモはしばしば、不運だと感じる前処理の味を持っているので。 ゼロから作られたスカラップされたジャガイモは、約15〜30分の準備と調理に1時間しかかからないので、彼らは作るのに時間がかかりすぎないので、料理人が時計を注意深く見れば破滅するのは困難です。