Chouxペストリーとは何ですか？

chouxペストリーは、クリームパフやエクレアなどのデザートを作るためにシェルに使用されるときに最もよく知られている軽いペストリーです。 パイクラストやパフペストリーを作るために必要な同じ巧みな手を必要としないので、それは簡単なことです。 シューズペストリーも珍しいです。なぜなら、材料は実際にオーブンで焼かれる前にストーブの上で調理されているからです。

Chouxペストリーの成分は非常に簡単です。 一般的に、Chouxはバター、小麦粉、水、卵のミックスです。 バターが溶け、小麦粉が加えられ、卵と水が弱火で叩かれます。 Chouxを組み合わせた後、それをパンに落とすか、それらに配管して特別な形を作成することができます。 フランス人は、白鳥の形をした美しいシューのペストリーで知られており、多くの場合、高級レストランでいくつかのコースの食事の終わりに提供されます。 Chouxは、ファンネルケーキのようなベニネットまたはその他の揚げたデザートを作るためにも使用できます。

Chouxペストリーが焼かれると、外は黄金色になりますが、内側はやや濡れており、スクランブルエッグに似ています。 Chouxの形を埋めることを計画している人は、内側のレイヤーをすくい出して、充填の余地を増やすことができます。 あるいは、一部の人々は、クリームやカスタードのようなペストリーやカスタードのようなパイプ材料の一端に穴を開けるだけです。 料理人はそれを半分に切って、内部を取り除いてからそれを満たすことで、より多くのペストリーに入ることができます。

16世紀のChouxペストリーの発明以来、多くのデザートが生まれました。 イタリアのデザートはそれらをかなり使用します。 聖ホノアケーキは、シューで作られた個々のクリームパフに囲まれたラム酒浸したケーキです。 クリームパフは、イタリアの伝統にも積み重ねられ、ピラミッドの形を形成し、チョコレートを注ぎます。

chouxペストリーは、デザートだけに役立つわけではありません。 料理人はチューズを素晴らしい野菜や魚のmoで満たすことができますユーザー、チキンサラダ、または他のさまざまなおいしいおやつ。 料理人は、水浸しのペストリーを避けるために多くの湿気を備えた材料を使用する場合は、可能な限り最後の瞬間にChouxを満たすようにする必要があります。 Chouxの外側の殻は鮮明なままである必要があり、冷蔵庫に長すぎるか、スープのような材料で満たされている場合、すぐにパリスネスを失います。