Co to jest ciasto Choux?

CHOUX Ciasto to lekkie ciasto, które jest najbardziej znane, gdy jest używane do skorupy do robienia deserów, takich jak kremowe zaciągnięcia i Éclairs. Jest to prosta rzecz, ponieważ nie wymaga takiej samej zręcznej ręki potrzebnej do zrobienia skorupy ciasta lub ciasta zabrania. Ciasto Choux jest również niezwykłe, ponieważ składniki są faktycznie gotowane na kuchence przed upieczeniem w piekarniku.

Składniki ciasta Choux są dość proste. Zasadniczo Choux to tylko mieszanka masła, mąki, wody i jaj. Masło jest stopione, dodaje się mąkę, a jajka i woda są bita na małym ogniu. Po połączeniu Choux można go upuścić na patelnie lub narzucić je, aby stworzyć specjalne kształty. Francuzi znani są z pięknych ciastek choux w kształcie łabędzi, często podawanych pod koniec posiłków kilku dań w pięknych restauracjach. Choux może być również używany do produkcji beignets lub innych głęboko smażonych deserów, takich jak ciasta lejkowe.

Kiedy ciasto Choux jest upieczone, na zewnątrz jest złoty brąz, ale jest nieco mokry w środku, podobny smak i konsystencja do jajecznicy. Osoby, które planują wypełnić kształty Choux, mogą wyciągnąć wewnętrzną warstwę, aby zrobić więcej miejsca do wypełnienia. Alternatywnie, niektórzy ludzie po prostu robią dziurę w jednym końcu ciasta i składników, takich jak biczowanie śmietany lub krem ​​do ciasta. Kuchy mogą wsiąść do ciasta, przecinając je na pół, usuwając wnętrze, a następnie wypełniając.

Powstało wiele deserów od czasu wynalezienia ciasta Choux w XVI wieku. Włoskie desery z nich wykorzystują. Cake St. Honore to namoczone rum, otoczone indywidualnymi kremowymi zaciągnięciami, wykonanymi z Choux. Kremowe zaciągnięcia mogą być również ułożone w włoskiej tradycji, tworząc kształt piramidy, a następnie wylać je czekoladą.

Ciasto Choux jest nie tylko przydatne na deser. Kuchy mogą napełnić choux wspaniałym warzywem lub rybą moUSSES, Sałatka z kurczaka lub wiele innych pikantnych smakołyków. Cooks powinni upewnić się, że w ostatnim możliwym momencie wypełniono Choux, jeśli używa składników z dużą ilością wilgoci, aby uniknąć rozmoczonego ciasta. Zewnętrzna skorupa choux powinna pozostać chrupiąca i szybko straci swoją chrupkość, jeśli będzie przechowywana w lodówce zbyt długo lub wypełniona zupowymi składnikami.