Vad är Choux -bakverk?

choux bakverk är ett lätt bakverk som är mest känt när det används för ett skal för att göra desserter som grädde puffs och éclairs. Det är en enkel sak att göra eftersom det inte kräver samma skickliga hand som behövs för att göra pajskorpa eller smördeg. Choux -bakverk är också ovanligt eftersom ingredienserna faktiskt kokas på kaminen innan de bakas i ugnen.

Ingredienserna i choux -bakverk är ganska enkla. I allmänhet är Choux bara en blandning av smör, mjöl, vatten och ägg. Smör smälts, mjöl tillsätts och ägg och vatten slår i över låg värme. Efter att choux har kombinerats kan den släppas på kokkärl eller röras på dem för att skapa speciella former. Fransmännen är kända för sina vackra Choux -bakverk i form av svanar, som ofta serveras i slutet av måltiderna på flera banor i fina restauranger. Choux kan också användas för att göra beignetter eller andra friterade desserter som trattkakor.

När choux -bakverket bakas är den gyllenbrun ute, men är något våt inuti, liknande i smak och struktur som äggröra. De som planerar att fylla Choux -formerna kan skopa ut det inre lagret för att göra mer utrymme för fyllning. Alternativt gör vissa människor bara ett hål i ena änden av en bakverk och röringredienser som vispgrädde eller vaniljsås i konditoriet. Kockar kan komma mer in i konditoriet genom att skära det i hälften, ta bort interiören och sedan fylla den.

Många desserter har uppstått sedan uppfinningen av Choux -bakverk på 1500 -talet. Italienska desserter använder dem betydande. En St. Honore -kaka är en romblöt tårta som är omgiven av enskilda gräddepuffar, gjord med choux. Krämpuffar kan också staplas i den italienska traditionen, bilda en pyramidform och sedan få choklad hälld över dem.

Choux -bakverk är inte bara användbart för efterrätt. Kockar kan fylla choux med underbar grönsak eller fisk moUSSES, kycklingsallad eller en mängd andra smakfulla godbitar. Kockar bör se till att fylla choux i det sista möjliga ögonblicket om du använder ingredienser med mycket fukt för att undvika ett fuktigt bakverk. Det yttre skalet på chouxen ska förbli skarpt, och det kommer snabbt att förlora sin skarpa om det lagras i kylen för länge eller fylld med soppiga ingredienser.