Shadow Benny는 무엇입니까?

Shadow Benny는 서인도 제도와 중앙 아메리카의 잎이 많은 허브입니다. 이 지역의 요리에서 널리 사용되며 아시아 음식에도 나타납니다. 이 허브는 때때로이 지역 밖에서 얻기가 어려울 수 있습니다. 때때로 전문점은 냉동 또는 캔에 보관할 것입니다. 사용할 수없는 경우 Cilantro는 대체품으로 사용할 수 있습니다.

이 허브에는 수많은 대체 이름이있어 많은 요리사에게 혼란이 더해집니다. 공식적으로 Shadow Benny는 eryngium foetidum 로 알려져 있지만 Bhandhanya, Fitweed, Long Coriander, False Cilantro, Culantro, Recao, Shado Beni, Sawtooth, Spiritweed, Ngo Gai, Ketumbar Java, Mexican Coriander, Donnia 및 Spiritweed, Spiritweed에 의해서도 알려져 있습니다. 대체 제목의 이러한 풍부함은 많은 사람들이 허브의 대체 이름을 알지 못하기 때문에 민족 요리법으로 일하려고하는 요리사에게 특히 실망 스럽습니다.

“Culantro”라는 이름이 제안한 것처럼 그림자 베니는 CIL과 매우 흡사합니다.Antro, 다소 더 강하고 더 많은 풍미를 가진 Antro. 이 맛은 종종 매리 네이드와 소스에 사용되며 허브는 장식으로 사용되어 다양한 음식을 입습니다. 독특한 매운 성은 트리니다드에서 특히 인기가 있으며, 여기서 전통적인 살사와 드레싱과 뜨거운 소스와 함께 사용됩니다.

실란트로의 경우와 마찬가지로,이 허브는 모든 사람의 취향에 대한 것이 아닙니다. 풍미는 어떤 사람들에게는 이상한 맛이지만 다른 사람들은 매우 즐겁습니다. 과학적 이름에서 알 수 있듯이, 특히 다른 향신료의 불량한 선택과 짝을 이룰 때 때때로 거의 fetid를 맛볼 수 있습니다. 맛은 또한 매우 독특하며 일부 음식은 그림자 베니 나 실란트로 없이도 똑같이 맛보지 않을 것입니다.

카리브해와 동남아시아에서, 허브는 종종 농산물 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.티. 이 영역 밖에서는 약간 모호하기 때문에 찾기가 어려울 수 있습니다. 민족 공동체가있는 지역에서는 때때로 소수 민족 지역 사회를 수용하는 지역 식료품 점 또는 대규모 시장에서 구입할 수 있습니다. 사람들은 또한 씨앗이나 시작에서 집에서 eryngium foetidum 을 성장시킬 수 있습니다. 그것의 성장 습관은 실란트로의 성장 습관과 매우 흡사하므로 정원사는 특히 따뜻한 기후에서주의를 기울여야합니다.