¿Qué es Shadow Benny?

Shadow Benny es una hierba frondosa nativa de las Indias Occidentales y América Central. Se usa ampliamente en la cocina de estas regiones, y también aparece en los alimentos asiáticos. Esta hierba a veces puede ser difícil de obtener fuera de estas regiones; A veces, las tiendas especializadas lo almacenarán congelado o en latas. Si no está disponible, el cilantro se puede usar como reemplazo.

Esta hierba tiene una multitud de nombres alternativos, lo que se suma a la confusión de muchos cocineros. Formalmente, Shadow Benny se conoce como eryngium foetidum , pero también es conocido por Bhandhanya, FitWeed, Long Cilanter, False Cilantro, Culantro, Recao, Shado Beni, SawTooth, Spiritualweed, Ngo Gai, Ketumbar Java, Coriander mexicano, Donnia y Spiritweed, entre muchos otros nombres. Esta profusión de títulos alternativos es especialmente frustrante para los cocineros que intentan trabajar con recetas étnicas, como lo sugiere muchas personas con nombres alternativos para la hierba.Antro, con un sabor más fuerte y más persistente. Este sabor a menudo se usa en adobos y salsas, y la hierba también se usa como guarnición y para vestir varios alimentos. La picante distintiva es especialmente popular en Trinidad, donde se usa en salsas y aderezos tradicionales, junto con salsas picantes.

Como es el caso con el cilantro, esta hierba no es para el gusto de todos. El sabor sabe extraño para algunas personas, mientras que otras lo encuentran muy agradable. Como el nombre científico indica, a veces puede probar casi fétido, especialmente cuando se combina con malas elecciones de otras especias. El sabor también es bastante único, y algunos alimentos simplemente no sabrían lo mismo sin Shadow Benny o Cilantro, como las personas que han intentado omitir estas hierbas han notado.

En el Caribe y el sudeste asiático, la hierba a menudo está disponible en los mercados de productos, porque es un ingredien comúnmente utilizadot. Fuera de estas áreas, puede ser un desafío de encontrar, ya que es un poco oscuro. En regiones con una comunidad étnica, a veces se puede comprar en tiendas de comestibles regionales o mercados más grandes que atienden a la comunidad minoritaria. Las personas también pueden crecer eryngium foetidum en casa a partir de semillas o arrancos; Su hábito de crecimiento es muy parecido al de cilantro, por lo que los jardineros deben tener cuidado en climas especialmente cálidos, donde la hierba puede atornillarse a la semilla.