シャドウベニーとは何ですか？

シャドウベニーは、西インド諸島と中央アメリカに生まれた緑豊かなハーブです。これらの地域の料理で広く使用されており、アジア料理にも現れます。このハーブは、これらの地域の外で入手するのが難しい場合があります。時には、専門店が凍結または缶に在庫がある場合があります。利用できない場合、コリアンダーは代替品として使用できます。

このハーブには、多くの料理人の混乱が追加されます。正式には、Shadow Bennyは eryngium foetidum として知られていますが、Bhandhanya、Fitweed、Long Coriander、False Cilantro、Culantro、Recao、Shado Beni、Sawtooth、Spirit、Ngo Gai、Ketumbar Java、Mexican Coriender、and and and and and nogen and、spirith、noge gai、ketumbar Javaによっても知られています。多くの人がハーブの代替名を知らないので、この代替タイトルのこの豊富な人は、民族のレシピを使用しようとする料理人にとって特にイライラします。アントロ、やや強く、より長い風味があります。このフレーバーはマリネやソースでよく使用され、ハーブは飾りとしてもさまざまな食品を服用しています。独特の辛さは、トリニダードで特に人気があり、伝統的なサルサやドレッシングとホットソースとともに使用されています。

コリアンダーの場合のように、このハーブは誰の好みでもありません。フレーバーは一部の人々にとって奇妙な味がしますが、他の人はそれがとても楽しいと感じます。学名が示すように、特に他のスパイスの貧弱な選択と組み合わされた場合、それは時々ほとんどfetidを味わうことができます。フレーバーも非常にユニークで、一部の食品は、これらのハーブを省略しようとした人が気づいたように、影のベニーやコリアンダーなしでは同じ味を味わうことはありません。

カリブ海および東南アジアでは、ハーブは一般的に使用されるgredieneであるため、農産物市場で容易に入手できることがよくあります。t。これらの領域以外では、少しあいまいなので、見つけるのは難しい場合があります。民族コミュニティのある地域では、地域の食料品店や少数派コミュニティに対応する大規模な市場で購入することがあります。人々はまた、種または始まりから自宅で eryngium foetidum を成長させることができます。その成長習慣はコリアンダーの習慣によく似ているため、庭師は特に暖かい気候で注意を払う必要があります。